אגס נושא כוח תזונתי שקט שרוב האנשים מתעלמים ממנו. ב-57 קק״ל ל-100 ג, הוא מכיל 15.2 ג פחמימות עם 9.8 ג סוכר טבעי ומציע מתיקות עדינה שלעולם אינה מכריעה. מה שמייחד אגסים הוא תכולת הסיבים שלהם — 3.1 ג ל-100 ג, כ-30% יותר מתפוחים — עם שיעור גבוה של סיבים בלתי מסיסים המניעים את מערכת העיכול. 0.4 ג חלבון ו-0.1 ג שומן בלבד שומרים על ספירת הקלוריות נמוכה, ו-84 ג מים מספקים לחות מוצקה. המרקם הגרגירי שנותן לאגס את תחושת הפה האופיינית שלו מגיע מתאי אבן — חבילות של ליגנין וצלולוז המוסיפות לספירת הסיבים.
ויטמין C מספק 4.3 מ״ג ל-100 ג, צנוע אך משולב עם תכולת נחושת משמעותית (0.082 מ״ג, כ-9% מהצריכה היומית) — נחושת נדירה יחסית בפירות וממלאת תפקיד חיוני בחילוף חומרים של ברזל, יצירת רקמת חיבור ובריאות נוירולוגית. ויטמין K (4.4 מק״ג) תומך בקרישת הדם ובצפיפות העצמות. אשלגן (116 מ״ג) עוזר לווסת לחץ הדם ותפקוד השרירים. אגסים נמוכים באלרגנים נפוצים והם אחד הפירות הראשונים שמציגים לתינוקות בדיוק מפני שהם כמעט ואינם מעוררים תגובות. הקליפה מחזיקה את רוב הסיבים והפוליפנולים — קילוף אגס מסיר עד 40% מהיכולת הנוגדת חמצון הכוללת שלו.
רוב האגסים מבשילים מבפנים החוצה, לכן בדיקת הצוואר בלחיצה עדינה ליד הגבעול היא המבחן הנכון — כשהוא נכנע מעט, הפנים מוכן. בשלו אגסים ביין אדום עם קינמון, אניסון כוכב וסרט קליפת תפוז בבישול עדין 25 דקות — הטאנינים חודרים יפה והפרי שומר על צורתו. פרסו אגסים גולמיים לסלטים עם אגוזי מלך, גורגונזולה וויניגרט דבש לשילוב סתיווי קלאסי. שמרו אגסים לא בשלים בטמפרטורת החדר ועברו למקרר כשהם בשלים — יחזיקו עד חמישה ימים.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 57 kcal | 101 kcal |
| חלבון | 0.4 g | 0.7 g |
| שומן | 0.1 g | 0.2 g |
| פחמימות | 15.2 g | 27.1 g |
| סיבים תזונתיים | 3.1 g | 5.5 g |
| סוכר | 9.8 g | 17.4 g |
| מים | 84 g | 149.5 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| ויטמין C | 4.3 מ"ג | 5% |
| ויטמין K | 4.4 מק"ג | 4% |
| נחושת | 0.082 מ"ג | 9% |
| אשלגן | 116 מ"ג | 2% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 57 kcal | 0.4 g | 0.1 g | 15.2 g |
| בינוני (178 g) | 101 kcal | 0.7 g | 0.2 g | 27.1 g |
| גדול (230 g) | 131 kcal | 0.9 g | 0.2 g | 35.0 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| אגס | 57 kcal | 0.4 g | 0.1 g | 15.2 g |
| לימון | 29 kcal | 1.1 g | 0.3 g | 9.3 g |
| אבטיח | 30 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 7.6 g |
| תות | 32 kcal | 0.7 g | 0.3 g | 7.7 g |
| אפרסק | 39 kcal | 0.9 g | 0.3 g | 9.5 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
