תפוז הפך לסמל ויטמין C עוד לפני שהמדע הבין בדיוק למה — נוסעים פורטוגלים שלחו אותו לכל קצות העולם כדי למנוע צקורבוט, והם צדקו. ב-47 קק״ל ל-100 ג, עם 11.8 ג פחמימות, 0.9 ג חלבון ו-86.8 ג מים, התפוז הוא אחד הפירות המרווים ביותר הזמינים. 9.4 ג סוכר טבעי מרוסנים על ידי 2.4 ג סיבים — גם מסיסים וגם בלתי מסיסים — המאטים ספיגת הסוכר ומשביעים לאורך זמן. אכילת תפוז שלם מייצרת רק חלק קטן מתגובת האינסולין שמייצר כוס מיץ תפוזים — הבדל שחשוב להבין.
ויטמין C שולט ב-53.2 מ״ג ל-100 ג — כ-59% מהצריכה היומית המומלצת בפרי בינוני אחד. מעבר לתפקידו החיסוני הידוע, ויטמין C הוא קו-פקטור בסינתזת קולגן, ייצור נוירוטרנסמיטרים וספיגת ברזל ממזון צמחי. תיאמין (0.087 מ״ג) מדיק כראוי את מערכת העצבים, ואילו חומצה פולית (30 מק״ג, כ-8% מהצריכה היומית) חיונית לסינתזת DNA — קריטית במיוחד בהריון. אשלגן (181 מ״ג) מנהל את לחץ הדם על ידי נטרול הנתרן התזונתי. התפוז מכיל גם הספרידין, פלבנואיד מרוכז בפלאך הלבן התומך בגמישות כלי הדם — אז לגרד כל שארית פלאח הוא טעות תזונתית.
גרדו את הקליפה לפני כל שימוש אחר — גרידת תפוז מכילה יותר שמנים ארומטיים וויטמין C לגרם מהבשר עצמו, ומשנה לחלוטין ויניגרטים ומאפים. הכינו פילה על ידי חיתוך שני הקצוות, עמידת הפרי על קצה שטוח וחיתוך כלפי מטה להסרת הקליפה — ואז חיתוך בין הממברנות לפלחים מושלמים. שמרו תפוזים שלמים במקרר עד שלושה שבועות; לאחר חיתוך, אכלו תוך יומיים לשמירת ויטמין C המתפרק מהר כשנחשף לאוויר ואור.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 47 kcal | 62 kcal |
| חלבון | 0.9 g | 1.2 g |
| שומן | 0.1 g | 0.1 g |
| פחמימות | 11.8 g | 15.5 g |
| סיבים תזונתיים | 2.4 g | 3.1 g |
| סוכר | 9.4 g | 12.3 g |
| מים | 86.8 g | 113.7 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| ויטמין C | 53.2 מ"ג | 59% |
| תיאמין (B1) | 0.087 מ"ג | 7% |
| פולאט | 30 מק"ג | 8% |
| אשלגן | 181 מ"ג | 4% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 47 kcal | 0.9 g | 0.1 g | 11.8 g |
| בינוני (131 g) | 62 kcal | 1.2 g | 0.1 g | 15.5 g |
| גדול (184 g) | 86 kcal | 1.7 g | 0.2 g | 21.7 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| תפוז | 47 kcal | 0.9 g | 0.1 g | 11.8 g |
| לימון | 29 kcal | 1.1 g | 0.3 g | 9.3 g |
| אבטיח | 30 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 7.6 g |
| תות | 32 kcal | 0.7 g | 0.3 g | 7.7 g |
| אפרסק | 39 kcal | 0.9 g | 0.3 g | 9.5 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
