ענבים עיצבו את הציוויליזציה האנושית במשך למעלה משמונת אלפים שנה — תחילה כמזון, אחר כך כיין, וכיום כאחד מחטיפי הפירות הפופולריים בעולם. ב-69 קק״ל ל-100 ג, הם נושאים 18.1 ג פחמימות עם 15.5 ג סוכר טבעי — מבין הפירות הגולמיים המתוקים ביותר לפי משקל. 0.9 ג הסיבים צנועים, אך 80.5 ג מים הופכים אותם למרעננים. הסיפור התזונתי האמיתי של הענבים הוא רזברטרול — תרכובת סטילבן המרוכזת בקליפות של זנים אדומים וסגולים, שנחקרה רבות בשל השפעותיה הקרדיווסקולריות ונוגדות ההזדקנות.
ויטמין K בולט ב-14.6 מק״ג ל-100 ג (כ-12% מהצריכה היומית), חיוני לקרישת דם ולכיוון סידן לעצמות ולא לעורקים. ויטמין C מספק 3.2 מ״ג לתמיכה נוגדת חמצון בסיסית. אשלגן (191 מ״ג) מסייע בהתכווצות שרירים ובוויסות לחץ הדם. נחושת (0.127 מ״ג) תומכת בייצור מלנין ורקמת חיבור, ומנגן (0.071 מ״ג) מפעיל אנזימים המעורבים בחילוף חומרים של חומצות אמינו ופחמימות. ענבים בצבע כהה מכילים משמעותית יותר פוליפנולים מאלה הירוקים — שיקול ראוי כשבוחרים אשכול.
שמרו ענבים לא שטופים בשקית מאווררת במקרר — יחזיקו עד שבועיים. שטפו רק את מה שאתם עומדים לאכול עכשיו, כי לחות על הקליפה מאיצה עובש. הקפיאו ענבים על תבנית לחטיף קר שמרגיש כמו כדורי סורבה — הם נשארים מוצקים מספיק לאכילה באצבעות כחמש דקות לאחר היציאה מהמקפיא. צלו ענבים אדומים ב-200°C למשך 15 דקות עם שמן זית וענף רוזמרין עד שיתפוצצו ויתקרמלו — המתיקות המרוכזת תשנה סלטים, לחם שטוח ולוחות גבינה.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 69 kcal | 104 kcal |
| חלבון | 0.7 g | 1.1 g |
| שומן | 0.2 g | 0.3 g |
| פחמימות | 18.1 g | 27.3 g |
| סיבים תזונתיים | 0.9 g | 1.4 g |
| סוכר | 15.5 g | 23.4 g |
| מים | 80.5 g | 121.6 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| ויטמין C | 3.2 מ"ג | 4% |
| ויטמין K | 14.6 מק"ג | 12% |
| אשלגן | 191 מ"ג | 4% |
| נחושת | 0.127 מ"ג | 14% |
| מנגן | 0.071 מ"ג | 3% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 69 kcal | 0.7 g | 0.2 g | 18.1 g |
| כוס אחת (151 g) | 104 kcal | 1.1 g | 0.3 g | 27.3 g |
| חופן (50 g) | 35 kcal | 0.3 g | 0.1 g | 9.1 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| ענבים | 69 kcal | 0.7 g | 0.2 g | 18.1 g |
| לימון | 29 kcal | 1.1 g | 0.3 g | 9.3 g |
| אבטיח | 30 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 7.6 g |
| תות | 32 kcal | 0.7 g | 0.3 g | 7.7 g |
| אפרסק | 39 kcal | 0.9 g | 0.3 g | 9.5 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
