בייקון הוא אחד המאכלים שמעוררים את תגובת ה-׳חובה לנסות׳ הגורפת ביותר — שילוב עשן, מלח, מתיקות ואומאמי שמפעיל שביעות רצון כמעט קמאית. ב-100 גרם בייקון מבושל פריך תמצאו 541 קק״ל, 37 גרם חלבון ו-42 גרם שומן, עם 1.4 גרם פחמימות ממתהליך הכבישה. הנתונים האלה משקפים מוצר מרוכז: תהליך הטיגון מדיח את רוב המים (בייקון נא מכיל כ-40% מים) ומרכז הן את חומרי ההזנה והן את הטעם בכל פס פריך.
ניאצין מרשים ב-11.6 מ״ג ל-100 גרם — כ-73% מהצריכה היומית המומלצת — מניע מטבוליזם אנרגיה תלוי-NAD+ ותיקון תאי. ויטמין B12 (1.1 מק״ג, כ-46% מהצריכה היומית המומלצת) מגן על סיבי עצב ומזין ייצור כדוריות דם אדומות. תיאמין (0.44 מ״ג, כ-37% מהצריכה היומית המומלצת) — בולט לבשר — מניע המרת פחמימות לאנרגיה. חומצה פנטותנית (1.14 מ״ג) מזינה את קו-אנזים A בצומת המטבולי של שומנים וחלבונים. סלניום (29.1 מק״ג, כ-53% מהצריכה היומית המומלצת) מפעיל את מערכת הגלוטתיון. זרחן גבוה במיוחד: 533 מ״ג, כ-76% מהצריכה היומית המומלצת — קריטי למבנה העצם, סינתזת ATP ויושרת ממברנות התא. אשלגן (565 מ״ג) מסייע לאזן את השפעות הנתרן על לחץ הדם, אם כי הנתרן עצמו ניכר ב-1717 מ״ג ל-100 גרם — גורם חשוב לתכנון הצריכה היומית. אבץ (3.22 מ״ג) תומך בחסינות, ברזל המי (1.44 מ״ג) מספק חמצן לרקמות, ומגנזיום (33 מ״ג) מסייע להרפיית שרירים. כולסטרול עומד על 110 מ״ג.
התחילו בייקון במחבת קרה על חום בינוני-נמוך — כך השומן מתנקז לאט ובאחידות, ומתקבלים פסים פריכים מקצה לקצה. לתוצאה פריכה ביותר ונוחה, אפו בתנור 200 מעלות על רשת מעל תבנית 15-20 דקות. אחסנו את שומן הבייקון המומס בצנצנת — הוא מצוין לטיגון ירקות, ביצים וכבסיס לעיסת קורנברד. היו מודעים לנתרן: 30 גרם בייקון כבר מספקים מעל 500 מ״ג נתרן, אזנו את שאר הארוחות בהתאם.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 541 kcal | 43 kcal |
| חלבון | 37 g | 3.0 g |
| שומן | 42 g | 3.4 g |
| פחמימות | 1.4 g | 0.1 g |
| סיבים תזונתיים | 0 g | 0.0 g |
| סוכר | 0 g | 0.0 g |
| מים | 12.6 g | 1.0 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| ניאצין (B3) | 11.6 מ"ג | 73% |
| ויטמין B12 | 1.1 מק"ג | 46% |
| ויטמין B6 | 0.37 מ"ג | 22% |
| תיאמין (B1) | 0.44 מ"ג | 37% |
| ריבופלבין (B2) | 0.2 מ"ג | 15% |
| חומצה פנטותנית (B5) | 1.14 מ"ג | 23% |
| סלניום | 29.1 מק"ג | 53% |
| זרחן | 533 מ"ג | 43% |
| אשלגן | 565 מ"ג | 12% |
| נתרן | 1717 מ"ג | 75% |
| אבץ | 3.22 מ"ג | 29% |
| ברזל | 1.44 מ"ג | 8% |
| מגנזיום | 33 מ"ג | 8% |
| כולסטרול | 110 מ"ג | 37% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 541 kcal | 37 g | 42 g | 1.4 g |
| פרוסה מבושלת (8 g) | 43 kcal | 3.0 g | 3.4 g | 0.1 g |
| 3 פרוסות (24 g) | 130 kcal | 8.9 g | 10.1 g | 0.3 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| בייקון | 541 kcal | 37 g | 42 g | 1.4 g |
| חזה הודו | 135 kcal | 30.1 g | 1 g | 0 g |
| חזיר מעושן | 145 kcal | 21.6 g | 5.5 g | 1.5 g |
| חזה עוף | 165 kcal | 31 g | 3.6 g | 0 g |
| ירך עוף | 209 kcal | 26 g | 10.9 g | 0 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
