חזה הודו הוא העוף הרזה ביותר שניתן לקנות בשוק, והמאקרו מספר את הסיפור במלואו: 135 קק״ל ל-100 גרם, 30.1 ג חלבון יוצאים דופן ורק 1 ג שומן — כמעט אפס. לכן הודו הוא הבחירה של מפתחי גוף בשבועות האחרונים לפני תחרות ולכל מי שמחפש צפיפות חלבון מקסימלית עם עלות קלורית מינימלית. מנת 150 ג מכסה יותר ממחצית הצורך היומי הממוצע של מבוגר בחלבון — ומוסיפה פחות קלוריות מבננה בינונית. בישראל, שניצל הודו נפוץ לא פחות מעוף בבית הישראלי הממוצע.
ניאצין שולט ב-11.8 מ״ג ל-100 גרם (74% מהצריכה היומית), מניע תגובות רדוקס NAD+/NADH שמפעילות ייצור אנרגיה תאית ותיקון DNA. ויטמין B6 גבוה ב-0.81 מ״ג (48% מהצריכה היומית) — גבוה מרוב סוגי הבשר — חיוני לחילוף חומצות אמינו ולסינתזת המוגלובין. סלניום (30.2 מק״ג, 55% מהצריכה היומית) מפעיל גלוטתיון פרוקסידאז. זרחן (213 מ״ג) ואשלגן (293 מ״ג) מחזקים עצמות ומווסתים לחץ דם. אבץ (2.03 מ״ג) תומך ביותר מ-300 תהליכים אנזימטיים כולל איתות תאי חיסון. ברזל (1.4 מ״ג) בצורה המית מסייע לאנמיה מאימונים. ויטמין B12 (0.37 מק״ג) שומר על מעטפות מיאלין סביב סיבי עצב. חומצה פנטותנית (0.66 מ״ג) מניעה סינתזת קו-אנזים A. מגנזיום (27 מ״ג) וריבופלבין (0.14 מ״ג) משלימים.
חזה הודו מתייבש מהר יותר מעוף בגלל תכולת השומן הנמוכה קיצונית — דיוק הוא המפתח. השרו בתמלחת 5% מלח לפחות 4 שעות (לילה שלם אידיאלי) כדי לנעול לחות. צלו ב-165 מעלות (325 פהרנהייט) לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות, כיסו בנייר אלומיניום אם העור משחים מהר מדי. תנו לנוח 15 דקות לפני פריסה — רק זה יכול לעשות את ההבדל בין עסיסי לקרטון. לארוחות שבועיות מהירות, פרסו לשניצלים דקים וצרבו 2-3 דקות לכל צד. הודו משתלב נהדר עם מרווה, חמוציות, חרדל דיז'ון והדרים. הודו טחון (93% רזה) מצוין בטאקו, קציצות ובצ'ילי כחלופה דלת-שומן לבקר טחון.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 135 kcal | 113 kcal |
| חלבון | 30.1 g | 25.3 g |
| שומן | 1 g | 0.8 g |
| פחמימות | 0 g | 0.0 g |
| סיבים תזונתיים | 0 g | 0.0 g |
| סוכר | 0 g | 0.0 g |
| מים | 68.1 g | 57.2 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| ניאצין (B3) | 11.8 מ"ג | 74% |
| ויטמין B6 | 0.81 מ"ג | 48% |
| ויטמין B12 | 0.37 מק"ג | 15% |
| חומצה פנטותנית (B5) | 0.66 מ"ג | 13% |
| ריבופלבין (B2) | 0.14 מ"ג | 11% |
| סלניום | 30.2 מק"ג | 55% |
| זרחן | 213 מ"ג | 17% |
| אשלגן | 293 מ"ג | 6% |
| אבץ | 2.03 מ"ג | 18% |
| מגנזיום | 27 מ"ג | 6% |
| ברזל | 1.4 מ"ג | 8% |
| כולסטרול | 83 מ"ג | 28% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 135 kcal | 30.1 g | 1 g | 0 g |
| פרוסה אחת (84 g) | 113 kcal | 25.3 g | 0.8 g | 0.0 g |
| בגודל כף יד (85 g) | 115 kcal | 25.6 g | 0.8 g | 0.0 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| חזה הודו | 135 kcal | 30.1 g | 1 g | 0 g |
| חזיר מעושן | 145 kcal | 21.6 g | 5.5 g | 1.5 g |
| חזה עוף | 165 kcal | 31 g | 3.6 g | 0 g |
| ירך עוף | 209 kcal | 26 g | 10.9 g | 0 g |
| חזיר (פילה) | 242 kcal | 27.3 g | 14 g | 0 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
