Овсяное молоко — мягкий растительный напиток с кремовой текстурой и лёгким сладковатым вкусом, ставший фаворитом бариста и людей с непереносимостью лактозы. При 43 ккал на 100 г и 7 г углеводов (из овсяного крахмала) оно легче коровьего молока. Белка 0,4 г, жира 1,4 г, клетчатки 0,8 г.
Кальций (120 мг — 9 % ДН) — обогащённое овсяное молоко сопоставимо с коровьим. Витамин D (1,2 мкг — 6 % ДН) добавлен для усвоения кальция. Витамин B12 (0,5 мкг — 21 % ДН) — критически важная добавка для веганов, так как B12 отсутствует в растительных продуктах. Витамин A (160 мкг — 18 % ДН) поддерживает зрение. Рибофлавин (0,17 мг — 13 % ДН) участвует в энергетическом обмене. Железо (0,4 мг — 2 % ДН) и фосфор (45 мг — 4 % ДН) присутствуют в умеренных количествах. Бета-глюкан из овса — уникальное преимущество: эта клетчатка доказанно снижает холестерин ЛПНП.
Для бариста-версии (с устойчивой пеной) выбирайте овсяное молоко с добавленными маслами. Не кипятите — при перегреве крахмал слипается и молоко густеет. Для каши подогрейте до 70 °C и залейте хлопья. Домашнее овсяное молоко: 100 г хлопьев + 1 л воды, блендер 30 секунд, процедить через марлю. Не замачивайте хлопья заранее — молоко станет слизистым. Для смузи овсяное молоко добавляет нежность без выраженного вкуса. Храните вскрытую упаковку в холодильнике до 5 дней.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 43 ккал | 105 ккал |
| Белки | 0.4 г | 1.0 г |
| Жиры | 1.4 г | 3.4 г |
| Углеводы | 7 г | 17.1 г |
| Клетчатка | 0.8 г | 2.0 г |
| Сахар | 3.2 г | 7.8 г |
| Вода | 90.8 г | 221.6 г |
| Витамины и минералы | ||
| Кальций | 120 мг | 9% |
| Витамин D | 1.2 мкг | 6% |
| Железо | 0.4 мг | 2% |
| Витамин A | 0.16 мг | 18% |
| Рибофлавин (B2) | 0.17 мг | 13% |
| Витамин B12 | 0.5 мкг | 21% |
| Фосфор | 45 мг | 4% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 43 ккал | 0.4 г | 1.4 г | 7 г |
| 1 стакан (244 г) | 105 ккал | 1.0 г | 3.4 г | 17.1 г |
| 1 стакан (200 г) | 86 ккал | 0.8 г | 2.8 г | 14.0 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Овсяное молоко | 43 ккал | 0.4 г | 1.4 г | 7 г |
| Суши (Калифорния) | 143 ккал | 5.8 г | 2 г | 26.1 г |
| Хумус | 166 ккал | 7.9 г | 9.6 г | 14.3 г |
| Пицца (сырная) | 266 ккал | 11.4 г | 10.4 г | 33 г |
| Гамбургер | 295 ккал | 17 г | 14 г | 24 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
