Пицца — итальянское изобретение, ставшее самым популярным блюдом на планете. При 266 ккал на 100 г и 33 г углеводов из дрожжевого теста она сытная и энергоёмкая. Белка 11,4 г (из сыра и начинки), жира 10,4 г, клетчатки 2,3 г. От неаполитанской маргариты до нью-йоркского слайса — пицца покорила все континенты.
Кальций (180 мг — 14 % ДН) из моцареллы укрепляет кости и зубы. Селен (15 мкг — 27 % ДН) из теста и сыра поддерживает антиоксидантную защиту. Железо (2,5 мг — 14 % ДН) из обогащённой муки участвует в кроветворении. Фосфор (155 мг — 12 % ДН) работает в паре с кальцием. Ниацин (2,8 мг — 18 % ДН) важен для энергетического обмена. Ликопин из томатного соуса — мощный антиоксидант, биодоступность которого возрастает при нагреве. Натрий (640 мг — 28 % ДН) ощутим — выбирайте варианты с меньшим количеством сыра и колбасных изделий.
Тесто: мука, вода, дрожжи, соль и оливковое масло — замесите и дайте подойти 6–24 часа в холодильнике (длинная ферментация раскрывает вкус). Раскатайте тонко, выложите томатный соус (без варки) и моцареллу. Выпекайте при максимальной температуре духовки (250 °C) 10–12 минут. Для здоровой пиццы: цельнозерновое тесто, много овощей, немного сыра и нежирный белок (курица, тунец, грибы). Один кусок (120 г) — разумная порция, составляющая около 320 ккал.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 266 ккал | 285 ккал |
| Белки | 11.4 г | 12.2 г |
| Жиры | 10.4 г | 11.1 г |
| Углеводы | 33 г | 35.3 г |
| Клетчатка | 2.3 г | 2.5 г |
| Сахар | 3.6 г | 3.9 г |
| Вода | 42.4 г | 45.4 г |
| Витамины и минералы | ||
| Натрий | 640 мг | 28% |
| Кальций | 180 мг | 14% |
| Железо | 2.5 мг | 14% |
| Фосфор | 155 мг | 12% |
| Калий | 130 мг | 3% |
| Селен | 15 мкг | 27% |
| Ниацин (B3) | 2.8 мг | 18% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 266 ккал | 11.4 г | 10.4 г | 33 г |
| 1 ломтик (107 г) | 285 ккал | 12.2 г | 11.1 г | 35.3 г |
| Маленькая целая (340 г) | 904 ккал | 38.8 г | 35.4 г | 112.2 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Пицца (сырная) | 266 ккал | 11.4 г | 10.4 г | 33 г |
| Овсяное молоко | 43 ккал | 0.4 г | 1.4 г | 7 г |
| Суши (Калифорния) | 143 ккал | 5.8 г | 2 г | 26.1 г |
| Хумус | 166 ккал | 7.9 г | 9.6 г | 14.3 г |
| Гамбургер | 295 ккал | 17 г | 14 г | 24 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
