Свёкла — корнеплод с насыщенным рубиновым цветом и характерным землистым вкусом, который является визитной карточкой русской кухни. При 43 ккал на 100 г и 9,6 г углеводов она обладает природной сладостью — неслучайно из сахарной свёклы производят сахар. Клетчатки 2,8 г, воды — 87,6 %, белка 1,6 г.
Фолат (109 мкг — 27 % ДН) — свёкла является одним из лучших растительных источников этого витамина, критически важного для деления клеток и кроветворения. Калий (325 мг — 7 % ДН) регулирует давление и поддерживает работу сердца. Марганец (0,329 мг — 14 % ДН) участвует в антиоксидантной защите. Железо (0,8 мг — 4 % ДН) поддерживает кроветворение. Магний (23 мг) важен для мышц и нервов. Беталаины — пигменты, придающие свёкле красный цвет — обладают мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Нитраты свёклы преобразуются в оксид азота, расширяющий сосуды, — это свойство активно используют спортсмены для повышения выносливости.
Запекайте свёклу целиком в фольге при 200 °C 50–60 минут — так сохраняются все полезные вещества и усиливается сладость. Для борща натрите на крупной тёрке и добавьте в конце варки с ложкой уксуса — кислота сохранит яркий цвет. Свекольный салат с чесноком, грецким орехом и черносливом — русская классика на каждый день. Свежевыжатый свекольный сок пейте разбавленным и начинайте с малых порций (50 мл) — чистый сок может вызвать дискомфорт в желудке.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 43 ккал | 35 ккал |
| Белки | 1.6 г | 1.3 г |
| Жиры | 0.2 г | 0.2 г |
| Углеводы | 9.6 г | 7.9 г |
| Клетчатка | 2.8 г | 2.3 г |
| Сахар | 6.8 г | 5.6 г |
| Вода | 87.6 г | 71.8 г |
| Витамины и минералы | ||
| Витамин C | 4.9 мг | 5% |
| Фолат | 109 мкг | 27% |
| Калий | 325 мг | 7% |
| Марганец | 0.329 мг | 14% |
| Железо | 0.8 мг | 4% |
| Магний | 23 мг | 5% |
| Фосфор | 40 мг | 3% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 43 ккал | 1.6 г | 0.2 г | 9.6 г |
| Средний (82 г) | 35 ккал | 1.3 г | 0.2 г | 7.9 г |
| 1 стакан нарезанных (136 г) | 58 ккал | 2.2 г | 0.3 г | 13.1 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Свёкла | 43 ккал | 1.6 г | 0.2 г | 9.6 г |
| Огурец | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Помидор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
