Суши — японское искусство, соединяющее рис, рыбу и мастерство повара в одном элегантном кусочке. При 143 ккал на 100 г и 26,1 г углеводов (из риса с уксусной заправкой) суши удивительно легки. Белка 5,8 г, жира 2 г, клетчатки 0,8 г. От нигири до роллов — каждая разновидность отражает баланс вкусов и текстур.
Селен (8,5 мкг — 15 % ДН) из рыбы и риса поддерживает антиоксидантную защиту. Железо (0,6 мг — 3 % ДН) и фосфор (55 мг — 4 % ДН) присутствуют в умеренных количествах. Ниацин (1,2 мг — 8 % ДН) участвует в энергетическом обмене. Нори (водоросли) добавляют йод — критически важный для щитовидной железы микроэлемент. Лосось и тунец в суши привносят омега-3 жирные кислоты и витамин D. Имбирь (гари) обладает противовоспалительными свойствами. Натрий (580 мг — 25 % ДН) из соевого соуса — используйте его умеренно.
Рис для суши: промойте 5–7 раз до прозрачной воды, сварите, заправьте смесью рисового уксуса, сахара и соли, остудите. Для роллов: положите нори на бамбуковый коврик, распределите тонкий слой риса, выложите начинку и скатайте. Нарезайте смоченным ножом. Для домашних суши выбирайте рыбу сашими-класса (замороженную при -20 °C минимум 7 дней для безопасности). Васаби добавляйте между рыбой и рисом, а не в соевый соус — так делают в Японии.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 143 ккал | 43 ккал |
| Белки | 5.8 г | 1.7 г |
| Жиры | 2 г | 0.6 г |
| Углеводы | 26.1 г | 7.8 г |
| Клетчатка | 0.8 г | 0.2 г |
| Сахар | 5.2 г | 1.6 г |
| Вода | 64 г | 19.2 г |
| Витамины и минералы | ||
| Натрий | 580 мг | 25% |
| Селен | 8.5 мкг | 15% |
| Железо | 0.6 мг | 3% |
| Фосфор | 55 мг | 4% |
| Ниацин (B3) | 1.2 мг | 8% |
| Калий | 80 мг | 2% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 143 ккал | 5.8 г | 2 г | 26.1 г |
| 1 штука (30 г) | 43 ккал | 1.7 г | 0.6 г | 7.8 г |
| 1 ролл (6 шт.) (180 г) | 257 ккал | 10.4 г | 3.6 г | 47.0 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Суши (Калифорния) | 143 ккал | 5.8 г | 2 г | 26.1 г |
| Овсяное молоко | 43 ккал | 0.4 г | 1.4 г | 7 г |
| Хумус | 166 ккал | 7.9 г | 9.6 г | 14.3 г |
| Пицца (сырная) | 266 ккал | 11.4 г | 10.4 г | 33 г |
| Гамбургер | 295 ккал | 17 г | 14 г | 24 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
