Chiafrø — 486 kcal

Chiafrø er det lille frøet med den store ernæringen — bare to spiseskjeer (28 g) leverer 137 kcal, 4,7 g protein, 8,7 g fett og 12,3 g karbohydrater med en imponerende 10,6 g fiber (ca. 42 % DV). Med 486 kcal per 100 g, 16,5 g protein, 30,7 g fett og 42,1 g karbohydrater er de en konsentrert næringskilde. Hele 34,4 g fiber per 100 g (ca. 138 % DV) gjør dem til en av de mest fiberrike matvarene som finnes.

Hva inneholder det

Kalsium (631 mg, ca. 63 % DV) er eksepsjonelt — mer enn fem ganger melkens innhold per gram. Fosfor (860 mg, ca. 123 % DV) styrker bena, mangan (2,72 mg, ca. 118 % DV) aktiverer enzymer, magnesium (335 mg, ca. 80 % DV) støtter nervesystemet, og jern (7,72 mg, ca. 43 % DV) bidrar til oksygentransporten. Sink (4,58 mg, ca. 42 % DV) styrker immunforsvaret. Omega-3-fettsyrer (ALA) utgjør ca. 17,5 g per 100 g — den høyeste plantebaserte kilden. Chiafrøs unike evne til å absorbere opptil 12 ganger sin vekt i vann danner en gel som bremser fordøyelsen og stabiliserer blodsukkeret.

Slik lykkes du

Chiagrøt: bland 3 ss chiafrø med 200 ml melk, rør godt og sett i kjøleskapet over natten — en kremet, proteintilsatt frokost. Topp med frukt, nøtter og honning. Tilsett 1 ss i smoothier for tykkere konsistens og ekstra fiber. Bruk som eggerstatning i vegansk baking: 1 ss chiafrø + 3 ss vann, rør og la stå 15 minutter til en gel. Dryss over salater og yoghurt. Oppbevar tørt i en lufttett beholder i opptil to år.