Pistasjnøtter — 560 kcal

Pistasjenøtter er den grønne juvelen i nøtteverdenen — fargerike, smaksfulle og med en ernæringsprofil som kombinerer protein, fiber og sunne fett i perfekt balanse. Med 560 kcal per 100 g, 20,2 g protein, 45,3 g fett og 27,2 g karbohydrater er de en energitett men mettende snack. De 10,6 g fiber (ca. 42 % DV) er høyt, og 7,7 g sukker gir en naturlig sødme.

Hva inneholder det

Vitamin B6 (1,7 mg, ca. 100 % DV) er det høyeste blant alle nøtter og avgjørende for hjernefunksjon. Kobber (1,3 mg, ca. 144 % DV) støtter bindevev, mangan (1,2 mg, ca. 52 % DV) aktiverer enzymer, tiamin (0,87 mg, ca. 73 % DV) driver karbohydratmetabolismen, og fosfor (490 mg, ca. 70 % DV) styrker bena. Kalium (1025 mg, ca. 22 % DV) er bemerkelsesverdig — høyere enn de fleste frukter. Pistasjenøtters grønne og lilla farger stammer fra lutein/zeaksantin og antocyaniner — kraftfulle antioksidanter. De har det laveste kaloriinnholdet per nøtt av enhver trenøtt.

Slik lykkes du

Velg pistasjenøtter med skallet på — prosessen med å åpne dem bremser inntagelseshastigheten og reduserer naturlig porsjonsstørrelsen. Dryss over salater, pasta og desserter. Blend til pistasjpesto med basilikum og parmesan. Hakk fint og bruk som panering til fisk eller kylling. Pistasj-is er en klassiker — blend med fløte, sukker og et dryss mandelekstrakt. Oppbevar i en lufttett beholder; med skallet på holder de i opptil et år.