Gresk yoghurt — 59 kcal

Gresk yoghurt er meiriverdenens svar på proteinpulver — med 59 kcal per 100 g, 10,2 g protein, bare 0,7 g fett og 3,6 g karbohydrater er den fettfattige varianten et ernæringsmessig kraftverk. Med 81 g vann er den kremet og tykk takket være silingsprosessen som fjerner myse og konsentrerer proteinet til nesten det dobbelte av vanlig yoghurt.

Hva inneholder det

Kalsium (100 mg, ca. 10 % DV) støtter ben og tenner, vitamin B12 (0,75 µg, ca. 31 % DV) er fremragende for nervesystemet, fosfor (135 mg, ca. 19 % DV) styrker bena, og riboflavin (0,278 mg, ca. 21 % DV) driver energiomsetningen. Kalium (141 mg) regulerer blodtrykket, og selen (9,7 µg) bidrar til antioksidantforsvar. Probiotiske bakteriekulturer (Lactobacillus, Streptococcus) styrker tarmfloraen, forbedrer laktosetoleransen og støtter immunforsvaret. Silingsprosessen fjerner det meste av laktosen, noe som gjør gresk yoghurt mer tolerabel for laktoseintolerante.

Slik lykkes du

Bruk som base i smoothie bowler med frukt, granola og nøtter. Erstatt rømme i dipper og dressinger med gresk yoghurt for mer protein og mindre fett. Mariner kylling i gresk yoghurt med sitron, hvitløk og krydder i 4 timer — syren mørner kjøttet. Bland med honning og vanilje som dessert, eller topp med bær og mørk sjokolade. Til baking: erstatter smør eller olje delvis med gresk yoghurt for fuktigere, proteinrikere kaker. Oppbevar i kjøleskapet og spis innen to uker etter åpning.