Calorías de la pasta cocida y de tu porción

La pasta cocida de esta referencia aporta 158 kcal por 100 g. Una porción pesada de 150 g contiene unas 237 kcal, antes de añadir salsa o aceite. La entrada del USDA describe pasta enriquecida, cocida sin sal añadida.

¿Has pesado la pasta seca o cocida?

Para la pasta pesada en seco, usa la información del envase para ese peso. Después de cocinar, la pasta contiene más agua y pesa más. El formato y el punto de cocción cambian ese aumento, por lo que no hay una equivalencia única para todas las recetas.

Ejemplo hipotético: si el envase indica 350 kcal por 100 g, 80 g secos aportan 280 kcal. Si al cocer esa cantidad obtienes 200 g, las 280 kcal corresponden a toda esa porción antes de añadir otros ingredientes. En ese ejemplo, cada 100 g cocidos aportarían 140 kcal.

Cómo repartir una olla

Calcula primero las calorías de la cantidad seca que has usado y pesa la pasta una vez escurrida. Después reparte el total en proporción al peso que sirves. Si mezclas una salsa con toda la olla, incluye sus ingredientes en el cálculo antes de dividir las porciones.

Qué cambia con la salsa

La referencia incluye 5,8 g de proteína, unos 0,9 g de grasa y 30,9 g de carbohidratos por 100 g cocidos. El aceite, el queso y la salsa forman parte del plato que vas a registrar. Para pasta rellena o una marca concreta, utiliza la etiqueta o una entrada que describa ese producto.