Часник — мабуть, найуславленіший цілющий продукт в історії людства. Попри калорійність 149 ккал на 100 г (з яких 33 г — вуглеводи), його споживають невеликими порціями, тому реальний внесок у калорійність раціону мінімальний. Головна цінність — алліцин, сірчана сполука, що утворюється при подрібненні або розтиранні часнику. Алліцин виявляє потужну антибактеріальну, противірусну та протигрибкову дію, а також допомагає знижувати тиск і рівень холестерину. Марганець (1,672 мг) покриває понад 70 % добової норми з невеликої порції й підтримує кістковий обмін та антиоксидантний захист. Вітамін B6 (1,235 мг) — надзвичайно високий вміст — бере участь у синтезі нейромедіаторів і метаболізмі білків. Вітамін C (31,2 мг) зміцнює імунітет. Селен (14,2 мкг) — важливий мікроелемент для щитоподібної залози та антиоксидантних ферментів. Кальцій (181 мг) і фосфор (153 мг) підтримують здоров’я кісток і зубів. Залізо (1,7 мг) і мідь (0,299 мг) сприяють кровотворенню. Клітковина (2,1 г) живить корисну мікрофлору кишечника. Інулін і фруктоолігосахариди у складі діють як пребіотики. Аджоєн і діаліл-дисульфід — інші біоактивні сполуки часнику — підтримують серцево-судинну систему та можуть мати антитромботичний ефект. Часник незамінний у кулінарії: подрібніть і зачекайте 10 хвилин перед тепловою обробкою, щоб активувати максимум алліцину.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 149 ккал | 4 ккал |
| Білки | 6.4 г | 0.2 г |
| Жири | 0.5 г | 0.0 г |
| Вуглеводи | 33.1 г | 1.0 г |
| Клітковина | 2.1 г | 0.1 г |
| Цукор | 1 г | 0.0 г |
| Вода | 58.6 г | 1.8 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін C | 31.2 мг | 35% |
| Вітамін B6 | 1.235 мг | 73% |
| Тіамін (B1) | 0.2 мг | 17% |
| Марганець | 1.672 мг | 73% |
| Селен | 14.2 мкг | 26% |
| Фосфор | 153 мг | 12% |
| Кальцій | 181 мг | 14% |
| Залізо | 1.7 мг | 9% |
| Мідь | 0.299 мг | 33% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 149 ккал | 6.4 г | 0.5 г | 33.1 г |
| 1 зубчик (3 г) | 4 ккал | 0.2 г | 0.0 г | 1.0 г |
| 1 качан (35 г) | 52 ккал | 2.2 г | 0.2 г | 11.6 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Часник | 149 ккал | 6.4 г | 0.5 г | 33.1 г |
| Огірок | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Помідор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
