Морква — один із найулюбленіших коренеплодів у кожному українському городі. Без неї не обходиться жоден бульйон чи борщ, а тертою зі сметаною її їдять ще з дитинства. За 41 ккал на 100 г вона дарує яскравий солодкуватий смак і феноменальний запас бета-каротину — природного попередника вітаміну A.
Вітамін A — 835 мкг RAE: це понад 93% добової норми. Бета-каротин (8 285 мкг) відповідає за яскравий помаранчевий колір і захищає зір, особливо сутінковий. Калій — 320 мг (близько 9% добової норми) підтримує тиск і серцевий ритм. Клітковина — 2,8 г: розчинний пектин знижує рівень холестерину та стабілізує цукор у крові, нерозчинні волокна підтримують моторику кишечника. Вітамін K — 13,2 мкг (близько 11% добової норми) бере участь у згортанні крові. Вітамін C — 5,9 мг, вітамін B6 — 0,138 мг, марганець — 0,143 мг, фосфор — 35 мг, кальцій — 33 мг, магній — 12 мг утворюють щільний мінеральний фон. Лютеїн і зеаксантин захищають сітківку від ультрафіолету.
Бета-каротин засвоюється значно краще разом із жирами: додайте до тертої моркви краплю олії або сметану. Приготована на пару чи злегка тушкована морква вивільняє більше бета-каротину, ніж сира. Для смузі поєднуйте з імбиром та апельсином — смачно й корисно. Моркву можна запікати цілою при 200°C близько 30 хвилин: вона карамелізується і стає по-справжньому солодкою.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 41 ккал | 25 ккал |
| Білки | 0.9 г | 0.5 г |
| Жири | 0.2 г | 0.1 г |
| Вуглеводи | 9.6 г | 5.9 г |
| Клітковина | 2.8 г | 1.7 г |
| Цукор | 4.7 г | 2.9 г |
| Вода | 88.3 г | 53.9 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін A | 0.835 мг | 93% |
| Вітамін C | 5.9 мг | 7% |
| Вітамін K | 13.2 мкг | 11% |
| Вітамін B6 | 0.138 мг | 8% |
| Калій | 320 мг | 7% |
| Марганець | 0.143 мг | 6% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 41 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 9.6 г |
| Середній (61 г) | 25 ккал | 0.5 г | 0.1 г | 5.9 г |
| Великий (72 г) | 30 ккал | 0.6 г | 0.1 г | 6.9 г |
| 1 склянка нарізаних (128 г) | 52 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 12.3 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Морква | 41 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 9.6 г |
| Огірок | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Помідор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
