Куряча грудка — беззаперечний фаворит спортивного харчування і здорового раціону. 165 ккал на 100 г і цілих 31 г білка при лише 3,6 г жиру — таке співвідношення складно знайти серед інших продуктів. Саме тому дієтологи і тренери по всьому світу рекомендують її як основне джерело протеїну під час схуднення і набору м'язової маси. Вміст вуглеводів — нульовий, що робить грудку ідеальним продуктом для низьковуглеводних протоколів.
Куряча грудка — рекордсмен за вмістом ніацину: 13,7 мг (близько 86% добової норми!) — вітамін, критично важливий для метаболізму і здоров'я шкіри. Вітамін В6 0,6 мг підтримує синтез нейромедіаторів і регулює настрій. Селен 27,6 мкг (близько 50% добової норми) захищає клітини від окисного стресу і підтримує щитоподібну залозу. Фосфор 228 мг і магній 29 мг зміцнюють кістково-м'язову систему. Калій 256 мг захищає серце, цинк 1 мг підтримує імунітет.
Головна помилка при готуванні грудки — перегрів, через який вона стає сухою і несмачною. Ідеальна внутрішня температура — 74°C: перевіряйте термометром. Найсоковитіший спосіб: відбийте грудку до рівномірної товщини 1,5–2 см, обсмажте на добре розігрітій сковорідці по 3–4 хвилини з кожного боку і дайте відпочити під фольгою 5 хвилин. Або замаринуйте у кефірі з часником на ніч і запечіть у рукаві при 180°C — соковитість гарантована. Відварена грудка в бульйоні з лавровим листям і перцем теж дуже смачна, якщо не переварювати.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 165 ккал | 284 ккал |
| Білки | 31 г | 53.3 г |
| Жири | 3.6 г | 6.2 г |
| Вуглеводи | 0 г | 0.0 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 65.3 г | 112.3 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Ніацин (B3) | 13.7 мг | 86% |
| Вітамін B6 | 0.6 мг | 35% |
| Вітамін B12 | 0.34 мкг | 14% |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.96 мг | 19% |
| Рибофлавін (B2) | 0.11 мг | 8% |
| Фосфор | 228 мг | 18% |
| Калій | 256 мг | 5% |
| Селен | 27.6 мкг | 50% |
| Цинк | 1 мг | 9% |
| Магній | 29 мг | 7% |
| Залізо | 1 мг | 6% |
| Холестерин | 85 мг | 28% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 165 ккал | 31 г | 3.6 г | 0 г |
| 1 грудка (172 г) | 284 ккал | 53.3 г | 6.2 г | 0.0 г |
| ½ грудки (86 г) | 142 ккал | 26.7 г | 3.1 г | 0.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Куряча грудка | 165 ккал | 31 г | 3.6 г | 0 г |
| Індичка (грудка) | 135 ккал | 30.1 г | 1 г | 0 г |
| Шинка | 145 ккал | 21.6 г | 5.5 г | 1.5 г |
| Куряче стегно | 209 ккал | 26 г | 10.9 г | 0 г |
| Свинина (корейка) | 242 ккал | 27.3 г | 14 г | 0 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
