Кабачок — легкий овоч середини українського літа, без якого не обходиться жодна дача. Смажений, фарширований, у кабачковій ікрі або просто запечений на грилі — він універсальний у кулінарії і дуже помірний у калоріях: лише 17 ккал на 100 г. За 94,8% вмісту води займає одне з перших місць серед овочів із зволожуючим ефектом.
Калій — 261 мг (близько 7% добової норми): підтримує здоров'я серця, нормальний тиск і м'язову функцію — особливо важливо після тренувань. Вітамін C — 17,9 мг (близько 20% добової норми) зміцнює імунітет і підтримує синтез колагену. Вітамін B6 — 0,163 мг (близько 10% добової норми) бере участь у метаболізмі амінокислот і підтримує нервову систему. Фолієва кислота — 24 мкг необхідна для поділу клітин. Вітамін K — 4,3 мкг підтримує згортання крові. Марганець — 0,177 мг (близько 8% добової норми) підтримує антиоксидантний захист і кістковий обмін. Вуглеводів лише — 3,1 г на 100 г — один із найнижчих показників. Рибофлавін — 0,094 мг важливий для енергетичного обміну. Магній — 18 мг, фосфор — 38 мг доповнюють склад. Лютеїн і зеаксантин захищають здоров'я очей.
Шкірку не знімайте — саме в ній зосереджені клітковина та антиоксиданти. Цукіні-локшина (зудлі) на спіралізері — чудова альтернатива пасті: злегка обсмажте на сковороді 2–3 хвилини і подавайте з томатним соусом. Кабачкові оладки з часником і зеленню смажте на мінімальній кількості олії на добре розігрітій сковороді — виходять хрусткі зовні та соковиті всередині. Кабачкова ікра з обсмаженою цибулею та морквою — українська класика на зиму.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 17 ккал | 33 ккал |
| Білки | 1.2 г | 2.4 г |
| Жири | 0.3 г | 0.6 г |
| Вуглеводи | 3.1 г | 6.1 г |
| Клітковина | 1 г | 2.0 г |
| Цукор | 2.5 г | 4.9 г |
| Вода | 94.8 г | 185.8 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін C | 17.9 мг | 20% |
| Вітамін K | 4.3 мкг | 4% |
| Вітамін B6 | 0.163 мг | 10% |
| Фолат | 24 мкг | 6% |
| Калій | 261 мг | 6% |
| Марганець | 0.177 мг | 8% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Середній (196 г) | 33 ккал | 2.4 г | 0.6 г | 6.1 г |
| 1 склянка нарізаних (113 г) | 19 ккал | 1.4 г | 0.3 г | 3.5 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Огірок | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Помідор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
| Капуста | 25 ккал | 1.3 г | 0.1 г | 5.8 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
