Суші прийшли до України в 90-х і залишилися назавжди. Сьогодні роли — найпопулярніша доставка в більшості українських міст, конкурент піци й шаурми. В основі — рис, риба, норі й рисовий оцет: здавалося б, нічого особливого. Але 143 ккал на 100 г при 5,8 г білка й 2 г жирів — це один із найлегших варіантів швидкої їжі, якщо не захоплюватися великими порціями з кремовими соусами.
Вуглеводи — 26,1 г — переважно рис із рисовим оцетом і цукром. Японський рис «клейкий» має вищий глікемічний індекс, тому суші — швидке паливо для мозку й м'язів. Натрій — 580 мг (близько 25% добової норми) — більша частина надходить із соєвим соусом, яким поливають суші. Контролюйте кількість соусу. Селен — 8,5 мкг (близько 15% добової норми) — з лосося або тунця, потужний антиоксидант для щитоподібної залози. Білок — 5,8 г — з риби (вищий у суші з лососем або тунцем) і норі. Риба також дає омега-3 жирні кислоти (EPA і DHA) — їх кількість залежить від виду риби: у лососі найбільше. Фосфор — 55 мг (близько 8% добової норми). Норі (сушені водорості) містять йод — мікроелемент, якого часто бракує в раціоні мешканців континентальних країн, зокрема України. Клітковина — 0,8 г — мінімальна, але норі дає розчинні полісахариди.
Якщо ви замовляєте суші — обирайте ролики з мінімальною кількістю вершкового сиру і без кремових соусів: вони в рази підвищують калорійність. Краплі соєвого соусу вмочайте рибою, а не рисом — так менше натрію в рисі. Імбир між різними видами роликів — паузу для смакових рецепторів, не гарнір. Якщо готуєте вдома, рис для суші промивайте до прозорої води й готуйте у рівних частинах з водою. Рисовий оцет, цукор і сіль — класична заправка в пропорції 4:2:1.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 143 ккал | 43 ккал |
| Білки | 5.8 г | 1.7 г |
| Жири | 2 г | 0.6 г |
| Вуглеводи | 26.1 г | 7.8 г |
| Клітковина | 0.8 г | 0.2 г |
| Цукор | 5.2 г | 1.6 г |
| Вода | 64 г | 19.2 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Натрій | 580 мг | 25% |
| Селен | 8.5 мкг | 15% |
| Залізо | 0.6 мг | 3% |
| Фосфор | 55 мг | 4% |
| Ніацин (B3) | 1.2 мг | 8% |
| Калій | 80 мг | 2% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 143 ккал | 5.8 г | 2 г | 26.1 г |
| 1 штука (30 г) | 43 ккал | 1.7 г | 0.6 г | 7.8 г |
| 1 рол (6 шт.) (180 г) | 257 ккал | 10.4 г | 3.6 г | 47.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Суші (Каліфорнія рол) | 143 ккал | 5.8 г | 2 г | 26.1 г |
| Вівсяне молоко | 43 ккал | 0.4 г | 1.4 г | 7 г |
| Хумус | 166 ккал | 7.9 г | 9.6 г | 14.3 г |
| Піца (з сиром) | 266 ккал | 11.4 г | 10.4 г | 33 г |
| Гамбургер | 295 ккал | 17 г | 14 г | 24 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
