Помідор — сонячний овоч, без якого важко уявити українське літо. Стиглий, теплий прямо з городу, з сіллю або в салаті з огірком і цибулею — це квінтесенція смаку. За всієї скромності в 18 ккал на 100 г помідор ховає в собі одну з найпотужніших антиоксидантних молекул у природі — лікопін.
Лікопін — каротиноїд, що надає помідору червоного кольору; захищає клітини від вільних радикалів, підтримує серцево-судинну систему і здоров'я шкіри. Важливо: при тепловій обробці лікопін стає ще доступнішим — у томатній пасті і соусі його вдвічі-тричі більше, ніж у свіжому плоді. Вітамін C — 13,7 мг (близько 15% добової норми) зміцнює імунітет і покращує засвоєння заліза. Калій — 237 мг (близько 7% добової норми) підтримує нормальний тиск. Вітамін A — 42 мкг RAE важливий для зору та шкіри. Вітамін K — 7,9 мкг бере участь у згортанні крові. Клітковина — 1,2 г і 94,5% води роблять помідор легким і зволожуючим. Марганець — 0,114 мг, мідь — 0,059 мг, фолієва кислота — 15 мкг доповнюють склад.
Свіжі помідори нарізайте перед подачею і заправляйте оливковою олією — жир посилює засвоєння лікопіну. Для соусів використовуйте стиглі м'ясисті сорти: при тушкуванні вони розкривають глибокий умамі. В'ялені помідори з часником і базиліком — концентрат смаку і поживності. Цільночерешнові томати чудові у духовці при 160°C — повільно карамелізуючись, стають неймовірно солодкими.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 18 ккал | 22 ккал |
| Білки | 0.9 г | 1.1 г |
| Жири | 0.2 г | 0.2 г |
| Вуглеводи | 3.9 г | 4.8 г |
| Клітковина | 1.2 г | 1.5 г |
| Цукор | 2.6 г | 3.2 г |
| Вода | 94.5 г | 116.2 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін C | 13.7 мг | 15% |
| Вітамін A | 0.042 мг | 5% |
| Вітамін K | 7.9 мкг | 7% |
| Калій | 237 мг | 5% |
| Марганець | 0.114 мг | 5% |
| Мідь | 0.059 мг | 7% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Середній (123 г) | 22 ккал | 1.1 г | 0.2 г | 4.8 г |
| Великий (182 г) | 33 ккал | 1.6 г | 0.4 г | 7.1 г |
| 1 склянка нарізаних (180 г) | 32 ккал | 1.6 г | 0.4 г | 7.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Помідор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Огірок | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
| Капуста | 25 ккал | 1.3 г | 0.1 г | 5.8 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
