Болгарський перець — абсолютний рекордсмен за вмістом вітаміну C серед усіх овочів. Маринований, фаршований рисом із м'ясом, нарізаний у салат — у кожній українській хаті його заготовляють на зиму сотнями банок. За 31 ккал на 100 г він поєднує яскравий смак із феноменальним поживним профілем.
Вітамін C — 127,7 мг: це понад 142% добової норми, вдвічі більше ніж в апельсині. Вітамін A — 157 мкг RAE (близько 17% добової норми) важливий для здоров'я очей, шкіри та імунітету. Вітамін B6 — 0,291 мг (близько 17% добової норми) бере участь у метаболізмі амінокислот і синтезі нейромедіаторів. Вітамін E — 1,58 мг (близько 11% добової норми) — жиророзчинний антиоксидант, що захищає клітинні мембрани. Вітамін K — 4,9 мкг підтримує згортання крові. Фолієва кислота — 46 мкг (близько 12% добової норми). Калій — 211 мг підтримує серце та тиск. Клітковина — 2,1 г забезпечує комфортне травлення. Вуглеводів — 6 г: ідеально для низьковуглеводного раціону. Магній — 12 мг, фосфор — 26 мг, марганець — 0,112 мг. Лютеїн і зеаксантин захищають сітківку ока.
Червоний перець найбільш поживний — він повністю дозрів і накопичив максимум бета-каротину, лікопіну та вітаміну C. Запікайте цілий перець при 230°C до обвуглення шкірки, потім знімайте її — м'якоть стає солодкою та шовковистою. Фаршований перець — класика: рис з м'ясом або булгур з овочами, залитий томатним соусом і запечений у духовці. Для салатів нарізайте свіжий перець смужками — вітамін C не руйнується без термічної обробки.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 31 ккал | 37 ккал |
| Білки | 1 г | 1.2 г |
| Жири | 0.3 г | 0.4 г |
| Вуглеводи | 6 г | 7.1 г |
| Клітковина | 2.1 г | 2.5 г |
| Цукор | 4.2 г | 5.0 г |
| Вода | 92.2 г | 109.7 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін C | 127.7 мг | 142% |
| Вітамін A | 0.157 мг | 17% |
| Вітамін E | 1.58 мг | 11% |
| Вітамін B6 | 0.291 мг | 17% |
| Вітамін K | 4.9 мкг | 4% |
| Фолат | 46 мкг | 12% |
| Калій | 211 мг | 4% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 31 ккал | 1 г | 0.3 г | 6 г |
| Середній (119 г) | 37 ккал | 1.2 г | 0.4 г | 7.1 г |
| Великий (164 г) | 51 ккал | 1.6 г | 0.5 г | 9.8 г |
| 1 склянка нарізаних (149 г) | 46 ккал | 1.5 г | 0.4 г | 8.9 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Болгарський перець | 31 ккал | 1 г | 0.3 г | 6 г |
| Огірок | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Помідор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
