Вершкове масло — продукт, навколо якого не вщухають кулінарні суперечки. Столітті з нього лякали холестерином, потім реабілітували, визнавши важливим джерелом жиророзчинних вітамінів. В Україні масло здавна намазували на хліб, клали в кашу та смажили на ньому вареники. У 100 г — 717 ккал і 81,1 г жиру, тому це продукт порційного вживання: невелика кількість дає смак і вітаміни без надлишку калорій.
Вітамін А — 0,684 мг (близько 76% добової норми) — потужна доза ретинолу, що підтримує зір, імунітет і здоров'я шкіри. Вітамін D — 1,5 мкг (близько 10% добової норми) — важливий для засвоєння кальцію, особливо у зимові місяці, коли сонця мало. Вітамін Е — 2,32 мг (близько 15% добової норми) — жиророзчинний антиоксидант, що захищає клітинні мембрани. Вітамін К — 7 мкг (близько 6% добової норми) — бере участь у згортанні крові та метаболізмі кісткової тканини. Холестерин — 215 мг: люди з підвищеним рівнем ЛПНЩ мають обмежувати вживання до 10–15 г на день.
Маленький шматочок масла (5–10 г) у гарячій каші або на тості — це смак дитинства і порція вітамінів одночасно. Для смаження краще поєднувати вершкове масло з олією: так воно менше горить і зберігає аромат. Топлене масло (гі) — ідеальний варіант для смаження при високих температурах: вода та молочні білки видалені, тому воно не диміть. Зберігайте масло у герметичній упаковці, щоб воно не вбирало запахи холодильника.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 717 ккал | 100 ккал |
| Білки | 0.9 г | 0.1 г |
| Жири | 81.1 г | 11.4 г |
| Вуглеводи | 0.1 г | 0.0 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 0.1 г | 0.0 г |
| Вода | 17.9 г | 2.5 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін A | 0.684 мг | 76% |
| Вітамін D | 1.5 мкг | 8% |
| Вітамін E | 2.32 мг | 15% |
| Вітамін K | 7 мкг | 6% |
| Натрій | 11 мг | 0% |
| Холестерин | 215 мг | 72% |
| Селен | 1 мкг | 2% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 717 ккал | 0.9 г | 81.1 г | 0.1 г |
| 1 ст. л. (14 г) | 100 ккал | 0.1 г | 11.4 г | 0.0 г |
| 1 шматочок (5 г) | 36 ккал | 0.0 г | 4.1 г | 0.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Масло вершкове | 717 ккал | 0.9 г | 81.1 г | 0.1 г |
| Грецький йогурт | 59 ккал | 10.2 г | 0.7 г | 3.6 г |
| Молоко (незбиране) | 61 ккал | 3.2 г | 3.3 г | 4.8 г |
| Кефір | 63 ккал | 3.3 г | 3.5 г | 4.7 г |
| Сир кисломолочний | 98 ккал | 11.1 г | 4.3 г | 3.4 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
