Сир кисломолочний — один із найдавніших продуктів слов'янської кухні. В Україні його їдять зі сметаною, мелять на вареники, запікають у сирниках і в запіканках. Сьогодні нутриціологи підтверджують те, що бабусі знали інтуїтивно: у 100 г сиру — 98 ккал, 11,1 г повноцінного білка та лише 3,4 г вуглеводів, що робить його ідеальним для сніданку та перекусу після тренування.
Фосфор — 159 мг (близько 23% добової норми) — разом із кальцієм 83 мг підтримує мінеральну щільність кісток і зубів. Вітамін В12 — 0,43 мкг (близько 18% добової норми) — необхідний для нормальної роботи нервової системи та кровотворення. Селен — 9,7 мкг (близько 18% добової норми) — потужний антиоксидант, що захищає клітини від окисного стресу. Натрій — 364 мг варто враховувати людям, що контролюють артеріальний тиск: обирайте знежирений сир із мінімальним вмістом солі. Рибофлавін (В2) — 0,163 мг бере участь у енергетичному обміні та підтримує здоров'я шкіри.
Для сирників змішайте 250 г сиру з яйцем, 2 ст. л. борошна і дрібкою солі — виходять пухкі та соковиті. Якщо хочете збільшити білок у раціоні без зайвих калорій, змішайте сир із грецьким йогуртом та ягодами. Для запіканки — пробийте блендером до кремової текстури, додайте манку, яйця та родзинки, запікайте 40 хвилин при 180°C. Сир зберігається у холодильнику до 5 днів, тому купуйте свіжий і не запасайтеся надміру.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 98 ккал | 221 ккал |
| Білки | 11.1 г | 25.1 г |
| Жири | 4.3 г | 9.7 г |
| Вуглеводи | 3.4 г | 7.7 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 2.7 г | 6.1 г |
| Вода | 79.8 г | 180.3 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Кальцій | 83 мг | 6% |
| Фосфор | 159 мг | 13% |
| Натрій | 364 мг | 16% |
| Калій | 104 мг | 2% |
| Селен | 9.7 мкг | 18% |
| Цинк | 0.4 мг | 4% |
| Вітамін B12 | 0.43 мкг | 18% |
| Рибофлавін (B2) | 0.163 мг | 13% |
| Вітамін A | 0.037 мг | 4% |
| Фолат | 12 мкг | 3% |
| Холестерин | 17 мг | 6% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 98 ккал | 11.1 г | 4.3 г | 3.4 г |
| 1 склянка (226 г) | 221 ккал | 25.1 г | 9.7 г | 7.7 г |
| ½ склянки (113 г) | 111 ккал | 12.5 г | 4.9 г | 3.8 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Сир кисломолочний | 98 ккал | 11.1 г | 4.3 г | 3.4 г |
| Грецький йогурт | 59 ккал | 10.2 г | 0.7 г | 3.6 г |
| Молоко (незбиране) | 61 ккал | 3.2 г | 3.3 г | 4.8 г |
| Кефір | 63 ккал | 3.3 г | 3.5 г | 4.7 г |
| Сметана | 198 ккал | 2.4 г | 19.4 г | 4.6 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
