Кокосова олія — тропічний продукт із суперечливою репутацією: її то оголошували суперфудом, то забороняли кардіологи. Істина, як завжди, посередині. Вона широко використовується в індійській, тайській і філіппінській кулінарії, а в Україні стала популярною в здоровому харчуванні, веганській кулінарії та догляді за шкірою. У 100 г — 862 ккал і 100 г жирів, серед яких переважають насичені (близько 87%).
Лауринова кислота — близько 47% від усіх жирів — середньоланцюговий насичений жир, який організм переробляє інакше, ніж довголанцюгові: він швидко перетворюється на енергію і менше відкладається в жирові запаси. Вітамін E — 0,09 мг — незначна кількість порівняно з іншими оліями. Вітамін K — 0,5 мкг. Кокосова олія підвищує як LDL, так і HDL холестерин — вплив на серцево-судинну систему залишається предметом наукових дискусій, тому вживати її слід помірно. Рафінована кокосова олія не має запаху і смаку, нерафінована — з характерним кокосовим ароматом.
Кокосова олія ідеально підходить для смаження при середній температурі завдяки стабільності насичених жирів (точка димлення рафінованої — близько 232°C). Нерафінована олія чудово доповнює тайські каррі, банановий хліб і вівсяні батончики. У десертах вона замінює вершкове масло для веганської випічки. Тверда при кімнатній температурі нижче 25°C і рідка влітку — це нормально, якість не змінюється.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 862 ккал | 121 ккал |
| Білки | 0 г | 0.0 г |
| Жири | 100 г | 14.0 г |
| Вуглеводи | 0 г | 0.0 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 0 г | 0.0 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін E | 0.09 мг | 1% |
| Вітамін K | 0.5 мкг | 0% |
| Залізо | 0.04 мг | 0% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 862 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| 1 ст. л. (14 г) | 121 ккал | 0.0 г | 14.0 г | 0.0 г |
| 1 ч. л. (5 г) | 43 ккал | 0.0 г | 5.0 г | 0.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Кокосова олія | 862 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| Топлене масло | 876 ккал | 0 г | 99.5 г | 0 г |
| Оливкова олія | 884 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| Соняшникова олія | 884 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
