Молоко — один із перших продуктів в житті кожної людини, і воно залишається унікальним джерелом поживних речовин у будь-якому віці. В Україні культура молока глибока: домашнє молоко від корови вважається ідеалом, а ринки сільських міст тримають торгівлю молочними продуктами як живу традицію. У 100 г коров'ячого молока жирністю 3,3% міститься 61 ккал, 3,2 г білка, 3,3 г жиру і 4,8 г вуглеводів (переважно лактози). Молочний білок — казеїн і сироватковий — є повноцінним і засвоюється на 95–98%.
Кальцій — 113 мг (близько 11% добової норми) — у поєднанні з вітаміном D і фосфором молоко є найефективнішим харчовим джерелом засвоюваного кальцію для кісткової тканини. Вітамін D — 1,3 мкг (близько 9% добової норми) — у збагаченому молоці цей показник вищий; працює разом із кальцієм для здоров'я кісток. Рибофлавін (B2) — 0,169 мг (близько 13% добової норми) — молоко є одним із найбагатших харчових джерел B2, що підтримує вироблення енергії та захист очей. Вітамін B12 — 0,45 мкг (близько 19% добової норми) — доступна форма для нервової системи. Фосфор — 84 мг (близько 12% добової норми) — партнер кальцію у будівництві кісток. Калій — 132 мг (близько 4% добової норми) — регуляція тиску.
Для збереження вітамінів не кип'ятіть молоко довго: ультрапастеризоване вже безпечне і не потребує кип'ятіння. Якщо все ж кип'ятите домашнє — достатньо довести до перших бульбашок і одразу зняти. Тепле молоко з медом і мускатним горіхом — традиційний засіб для кращого сну (триптофан у білках молока є попередником мелатоніну). Для вівсянки заливайте молоком холодні пластівці з вечора — «нічна вівсянка» не потребує варіння і зберігає всі ферменти. Кисломолочні продукти — йогурт, кефір — корисніші для кишечника завдяки живим бактеріям.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 61 ккал | 149 ккал |
| Білки | 3.2 г | 7.8 г |
| Жири | 3.3 г | 8.1 г |
| Вуглеводи | 4.8 г | 11.7 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 5.1 г | 12.4 г |
| Вода | 88.1 г | 215.0 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Кальцій | 113 мг | 9% |
| Фосфор | 84 мг | 7% |
| Калій | 132 мг | 3% |
| Натрій | 43 мг | 2% |
| Магній | 10 мг | 2% |
| Цинк | 0.4 мг | 4% |
| Вітамін A | 0.046 мг | 5% |
| Вітамін D | 1.3 мкг | 7% |
| Вітамін B12 | 0.45 мкг | 19% |
| Рибофлавін (B2) | 0.169 мг | 13% |
| Вітамін B6 | 0.036 мг | 2% |
| Селен | 3.7 мкг | 7% |
| Холестерин | 5 мг | 2% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 61 ккал | 3.2 г | 3.3 г | 4.8 г |
| 1 склянка (244 г) | 149 ккал | 7.8 г | 8.1 г | 11.7 г |
| 1 склянка (200 г) | 122 ккал | 6.4 г | 6.6 г | 9.6 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Молоко (незбиране) | 61 ккал | 3.2 г | 3.3 г | 4.8 г |
| Грецький йогурт | 59 ккал | 10.2 г | 0.7 г | 3.6 г |
| Кефір | 63 ккал | 3.3 г | 3.5 г | 4.7 г |
| Сир кисломолочний | 98 ккал | 11.1 г | 4.3 г | 3.4 г |
| Сметана | 198 ккал | 2.4 г | 19.4 г | 4.6 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
