Peer — 57 kcal

De peer is een van de meest verfijnde en verfrissende fruitsoorten die de natuur te bieden heeft, geliefd om zijn boterachtige textuur, bloemig aroma en zachte zoetheid. Met slechts 57 kcal per 100 g levert hij maar liefst 3,1 g voedingsvezels — meer dan de meeste gangbare fruitsoorten — waardoor hij een waardevolle bondgenoot is voor de spijsvertering. Die vezels, voornamelijk pectine, voeden de goede darmbacteriën en vertragen de opname van de 15,2 g koolhydraten, wat bijdraagt aan een stabiele bloedsuikerspiegel. Vitamine K (4,4 µg) ondersteunt de bloedstolling en bevordert de botdichtheid op de lange termijn. Kalium (116 mg) helpt de vochtbalans te reguleren en ondersteunt gezonde hartspiercontracties. Vitamine C (4,3 mg) biedt antioxidantbescherming en verbetert de opname van ijzer uit plantaardige bronnen. Koper (0,082 mg) speelt een minder bekende maar belangrijke rol bij de vorming van rode bloedcellen en de gezondheid van bindweefsel. Met een watergehalte van 84 % is de peer bijzonder hydraterend, vooral op warme dagen. Een rijpe peer geeft licht mee bij zachtjes drukken nabij de steel — dat is het signaal dat hij op zijn lekkerst is. Hij past uitstekend in zowel zoete als hartige gerechten: snijd hem in salades met blauwe kaas en walnoten, pocheer in rode wijn met kaneel, bak in taarten of geniet er gewoon van als natuurlijk zoet tussendoortje. Peren rijpen het best na de oogst, dus koop ze licht stevig en laat ze op kamertemperatuur zacht worden.