Appel — 52 kcal

De appel is het populairste fruit in Nederland en bovendien ontzettend gezond — een ware voedingsbom achter een vertrouwd uiterlijk. Met slechts 52 kcal per 100 g en 85,6 % water kun je er vrijwel onbeperkt van eten. Appels bevatten pectine, een oplosbare vezel die goede darmbacteriën voedt en helpt om het cholesterol te verlagen. De totale vezelinhoud van 2,4 g per 100 g zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en een soepele spijsvertering. Vitamine C (4,6 mg) ondersteunt je weerstand, kalium (107 mg) is goed voor het hart en de vochthuishouding, en vitamine K (2,2 mcg) bevordert de bloedstolling en de botstevigheid. Eet appels altijd met schil, want daar zit de meeste quercetine en het grootste deel van de polyfenol-antioxidanten die veroudering van cellen tegengaan. De natuurlijke suikers (10,4 g) geven geleidelijke, stabiele energie zonder de dip van bewerkte snacks. Knapperige zoetzure rassen zoals Elstar of Jonagold zijn perfect als tussendoortje of met notenboter, terwijl zoetere rassen uitstekend in salades passen. Gebakken appels zijn een zacht dessert dat zelfs bij een gevoelige maag goed valt. Appels bewaren uitstekend op een koele, donkere plek. Het seizoen loopt van augustus tot oktober, maar dankzij koelcellen zijn ze het hele jaar beschikbaar.