Druiven — 69 kcal

Druiven zijn de kleine juweeltjes van de fruitwereld — zoet, sappig en ongelooflijk makkelijk te eten. Met 69 kcal per 100 g leveren ze 18,1 g koolhydraten waarvan 15,5 g suiker, wat ze tot een van de zoetere fruitsoorten maakt. De 0,9 g vezels is bescheiden, dus combineer ze bij voorkeur met noten of kaas voor een evenwichtiger bloedsuikerverloop. Het eiwit (0,7 g) en vet (0,2 g) zijn minimaal, en met 80,5% water zijn druiven verfrissend als snack. In Nederland kennen we druiven vooral van de kaasplank en als tafelfruit, maar ze zijn ook de basis van wijn — de Limburgse wijnbouw bewijst dat zelfs op onze breedtegraad druiven gedijen.

Wat zit erin

Kalium biedt 191 mg per 100 g (~5% ADH), ondersteunend voor hart en spieren. Vitamine K levert 14,6 µg (~12% ADH), belangrijk voor de bloedstolling en botgezondheid. Koper (0,127 mg, ~14% ADH) speelt een rol bij de ijzeropname en energiehuishouding. Mangaan draagt 0,071 mg bij. Vitamine C is met 3,2 mg bescheiden, maar de echte antioxidantkracht zit in resveratrol en andere polyfenolen, vooral in de schillen van rode en blauwe druiven.

Zo bereid je het het beste

Vries druiven in en eet ze als ijskoude snack op warme zomerdagen — ze smaken als mini-sorbetjes zonder toegevoegde suiker. Op de kaasplank zijn blauwe druiven een klassieker naast een belegen Goudse of een romige brie. Halveer druiven voor een frisse salade met walnoten, rucola en een honingdressing. Geroosterde druiven zijn een verrassende bijzaak: leg ze op een bakplaat met een scheutje olijfolie en rozemarijn, rooster ze op 200 °C tot ze barsten, en serveer ze bij gegrild vlees of op een crostini met geitenkaas.