Avocado — 160 kcal

De avocado is een unieke vrucht waarvan de calorieën voornamelijk uit gezonde vetten komen: 14,7 g per 100 g, vooral oliezuur — hetzelfde hartvriendelijke enkelvoudig onverzadigde vet als in olijfolie. Deze vetten bevorderen de opname van de vetoplosbare vitamines A, D, E en K uit andere voeding en ondersteunen een gezond cholesterolniveau. De avocado bevat zelfs meer kalium dan een banaan, namelijk een indrukwekkende 485 mg per 100 g, cruciaal voor bloeddrukregulatie en een goede spierfunctie. Magnesium (29 mg) ondersteunt het zenuwstelsel en voorkomt spierspanning, terwijl vitamine E (2,07 mg) als krachtige antioxidant de huidcellen beschermt. Vitamine K (21 mcg) is essentieel voor sterke botten en een normale bloedstolling. Folaat (81 mcg) is bijzonder belangrijk voor vrouwen, het ondersteunt celdeling en een gezonde foetale ontwikkeling tijdens de zwangerschap. Pantotheenzuur (1,39 mg) speelt een rol in het energiemetabolisme. Een halve avocado levert ongeveer 4,5 g vezels van de totale 6,7 g per 100 g — uitstekend voor de spijsvertering en bloedsuikercontrole. Met 160 kcal per 100 g is de avocado calorierijk maar ongelooflijk voedzaam, met slechts 0,7 g suiker. Een rijpe avocado herken je doordat hij licht meegeeft bij indrukken en een donkere schil zonder zachte plekken heeft. In salades, op toast, in smoothies of als guacamole — de gezonde vetten verhogen de vitamineopname uit al het andere dat je erbij eet.