梨 — 57 kcal

秋の訪れを告げるかのようにみずみずしい梨は、そのシャリシャリとした独特の食感で古くから日本で愛されてきた果物です。100 gあたり57 kcalで、炭水化物15.2 g、たんぱく質0.4 g、脂質0.1 gとクセのない穏やかな味わいが特徴です。食物繊維は3.1 gと果物の中でも優秀で、特に不溶性食物繊維が豊富なため腸の蠕動運動を促進します。糖質9.8 gは穏やかな甘みを生み、水分84 gが心地よいジューシーさを実現しています。

含まれる栄養素

ビタミンKは4.4 µgで骨へのカルシウム沈着を助けるオステオカルシンの活性化に関与します。ビタミンCは4.3 mgで免疫細胞の機能維持に貢献し、銅は0.082 mgで鉄の輸送たんぱく質セルロプラスミンの構成成分として赤血球生成を間接的にサポートします。カリウムは116 mgで細胞内外の浸透圧バランスを調整します。梨に含まれるアルブチンは穏やかな利尿作用を持ち、古来から民間療法で喉の炎症緩和に用いられてきました。また、梨のシャリシャリ感の正体は石細胞（リグニンを含む硬い細胞）で、これが腸壁を物理的に刺激して便通を促すとされています。

おすすめの食べ方

西洋梨（ラ・フランスなど）は収穫後に追熟が必要で、軸の周りが柔らかくなり芳醇な香りが出たら食べ頃です。一方、日本梨（幸水・豊水）は収穫時が食べ頃でそのままの鮮度を楽しみます。ブルーチーズとくるみ、はちみつの組み合わせは古典的な名コンビで、梨の清涼感がチーズの塩気を引き立てます。すりおろして肉の下味に使うとプロテアーゼの作用で肉が柔らかくなり、焼肉のたれの隠し味としても韓国料理で伝統的に使われています。冷蔵保存で1〜2週間持ちますが、乾燥を防ぐためポリ袋に入れて保管するのがコツです。