桃 — 39 kcal

ふんわりと甘い香りが漂う桃は、中国で3000年以上前から「不老長寿の果物」として珍重されてきた歴史があります。100 gあたり39 kcalで、炭水化物9.5 g、たんぱく質0.9 g、脂質0.3 gと軽やかなカロリーながら、糖質8.4 gが生み出す上品な甘さは格別です。食物繊維1.5 gが含まれ、水分は88.9 gとジューシーな口当たりを裏付ける高い含水量です。

含まれる栄養素

ビタミンCは6.6 mg含まれ、抗酸化作用とコラーゲン合成をサポートします。ビタミンA（レチノール活性当量）は16 µgで皮膚と粘膜の健康維持に貢献し、ビタミンEは0.73 mgで細胞膜を過酸化脂質から守ります。ビタミンKは2.6 µgで血液凝固に関与し、ナイアシン（ビタミンB3）は0.806 mgでエネルギー代謝とDNA修復を促進します。カリウムは190 mgで、汗をかきやすい夏場のミネラル補給に有効です。桃の黄色い果肉にはβ-カロテンとβ-クリプトキサンチンが含まれ、これらのカロテノイドは体内でビタミンAに変換されるだけでなく、単独でも抗酸化作用を発揮します。

おすすめの食べ方

桃は追熟する果物で、肩の部分が柔らかくなり甘い香りが強まったら食べ頃です。冷やしすぎると甘みを感じにくくなるため、食べる30分前に冷蔵庫から出すか、食べる2時間前だけ冷やすのがベストです。皮にはポリフェノールが豊富なので、産毛が気にならなければ丸かじりが栄養的には最適です。湯むきする場合は沸騰した湯に10秒浸けてから氷水に取ると、果肉を傷めずきれいに皮がはがれます。コンポートにする場合は白ワインとバニラビーンズで煮ると香りが引き立ち、ヨーグルトやバニラアイスとの相性が抜群です。