スイカ — 30 kcal

真夏の太陽の下でひんやり冷えたスイカにかぶりつく瞬間は、日本の夏を象徴する風景のひとつです。100 gあたりわずか30 kcalで、炭水化物7.6 g、たんぱく質0.6 g、脂質0.2 gと極めて低カロリーながら、水分は91.4 gと果物の中でもトップクラスの含水量を誇ります。糖質6.2 gはスッキリとした甘さで、食物繊維0.4 gは控えめですが、この圧倒的な水分量が夏場の脱水予防に大きく貢献します。

含まれる栄養素

ビタミンCは8.1 mg（1日の摂取目安量の約9%）含まれ、紫外線ダメージからの肌の回復を助けます。ビタミンA（レチノール活性当量）は28 µgで、目の粘膜保護と免疫機能の維持に働きます。カリウムは112 mgで発汗によって失われた電解質の補給に役立ちます。スイカの真の主役はリコピンで、赤い果肉に含まれるこのカロテノイドはトマトの約1.4倍の濃度があり、強力な抗酸化作用で血管内皮の酸化を防ぎます。さらにシトルリンというアミノ酸を含み、体内でアルギニンに変換されて血管を拡張し、運動後の筋肉疲労の回復を促進します。

おすすめの食べ方

最もおいしい温度は8〜10°Cで、冷蔵庫から出して少し常温に戻すと甘みが引き立ちます。フェタチーズとミント、オリーブオイルを合わせた地中海風サラダは甘さと塩気のコントラストが絶妙です。果汁を凍らせてグラニータにしたり、ライムとミントを加えたアグアフレスカにしたりと、飲み物としても楽しめます。叩いて「ポンポン」と澄んだ音がするものが食べ頃のサインで、底面（地面に接していた部分）が黄色いものが完熟の証拠です。カットしたものは冷蔵で3日以内に消費しましょう。