カリカリに焼いたベーコンの香りは、朝食の時間を特別なものに変える魔法のような存在です。100gあたり541kcal、たんぱく質37g、脂質42g、炭水化物1.4gという高エネルギー食品で、豚バラ肉を塩漬けし燻製にすることで凝縮された旨みが生まれます。水分量はわずか12.6gで、加熱するとパリッとした食感に仕上がるのが特徴です。
ナイアシンが11.6mg（1日の摂取目安量の約73%）と極めて高く、細胞のエネルギー産生と皮膚の健康維持を強力にサポートします。リン533mg（1日の摂取目安量の約76%）は骨格と歯の構造を支え、セレン29.1µg（1日の摂取目安量の約53%）は甲状腺ホルモンの代謝と抗酸化防御に重要です。カリウム565mgが筋肉と心臓の機能を維持し、亜鉛3.22mg（1日の摂取目安量の約29%）は免疫系を支えます。チアミン0.44mg（1日の摂取目安量の約37%）は糖質代謝の鍵となるビタミンで、ビタミンB12は1.1µgで神経機能を保護します。ただしナトリウムが1717mgと非常に高いため、高血圧の方は摂取量に注意が必要です。
フライパンで弱火からじっくり焼き、自身の脂でカリカリに仕上げるのが基本です。オーブンで180℃、15〜20分焼く方法なら、均一な仕上がりで大量調理にも向いています。BLTサンドイッチではレタスとトマトの水分がベーコンの塩気を和らげ、絶妙なバランスが生まれます。パスタのカルボナーラに使えば、燻製の風味が卵とチーズのクリーミーさを引き立て、カリカリのベーコンビッツをサラダやスープのトッピングにすれば、食感と風味のアクセントになります。
| 栄養素 | 100 gあたり | 1食あたり |
|---|---|---|
| カロリー | 541 kcal | 43 kcal |
| たんぱく質 | 37 g | 3.0 g |
| 脂質 | 42 g | 3.4 g |
| 炭水化物 | 1.4 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0.0 g |
| 糖質 | 0 g | 0.0 g |
| 水分 | 12.6 g | 1.0 g |
| ビタミン＆ミネラル | ||
| ナイアシン（B3） | 11.6 mg | 73% |
| ビタミンB12 | 1.1 µg | 46% |
| ビタミンB6 | 0.37 mg | 22% |
| チアミン（B1） | 0.44 mg | 37% |
| リボフラビン（B2） | 0.2 mg | 15% |
| パントテン酸（B5） | 1.14 mg | 23% |
| セレン | 29.1 µg | 53% |
| リン | 533 mg | 43% |
| カリウム | 565 mg | 12% |
| ナトリウム | 1717 mg | 75% |
| 亜鉛 | 3.22 mg | 29% |
| 鉄 | 1.44 mg | 8% |
| マグネシウム | 33 mg | 8% |
| コレステロール | 110 mg | 37% |
| 分量 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 541 kcal | 37 g | 42 g | 1.4 g |
| 1切れ（加熱後） (8 g) | 43 kcal | 3.0 g | 3.4 g | 0.1 g |
| 3切れ (24 g) | 130 kcal | 8.9 g | 10.1 g | 0.3 g |
| 食品 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|
| ベーコン | 541 kcal | 37 g | 42 g | 1.4 g |
| 七面鳥むね肉 | 135 kcal | 30.1 g | 1 g | 0 g |
| ハム | 145 kcal | 21.6 g | 5.5 g | 1.5 g |
| 鶏むね肉 | 165 kcal | 31 g | 3.6 g | 0 g |
| 鶏もも肉 | 209 kcal | 26 g | 10.9 g | 0 g |
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