皮なしの鶏むね肉を加熱した後の100gには、USDAの参考値で165kcal、たんぱく質約31gが含まれます。150gなら約248kcal、たんぱく質は約46.5gです。このページの数値は、骨と皮を除いてローストした肉の重さに対応しています。
買ってきた生肉100gに、このページの31gというたんぱく質量をそのまま当てはめると、記録の基準がずれます。調理すると水分が失われ、肉の重さが変わるためです。生の状態で量った場合は、生肉の食品データや商品の栄養成分表示を使ってください。
サラダチキンなどの加工品は、味付けや製法も異なります。表示されている「100g当たり」や「1袋当たり」の単位を確認すると、自分が食べた量に合わせて記録できます。
味付け前の加熱した肉が合計600gあり、そのうち150gを食べるなら、全体の4分の1に当たります。この参考値で肉の分は約248kcalです。調理に使った油や、後からかけたたれも食事の記録に加えましょう。
厚生労働省は、食肉の中心部を75℃で1分間以上、または同等の条件で加熱することを示しています。湯に入れて火を止めるだけでは、必要な温度と時間を確かめられません。中心温度計を使い、厚生労働省の食中毒予防情報を確認してください。
| 栄養素 | 100 gあたり | 1食あたり |
|---|---|---|
| カロリー | 165 kcal | 248 kcal |
| たんぱく質 | 31.02 g | 46.5 g |
| 脂質 | 3.57 g | 5.4 g |
| 炭水化物 | 0 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0.0 g |
| 糖質 | 0 g | 0.0 g |
| 水分 | 65.26 g | 97.9 g |
| ビタミン＆ミネラル | ||
| ビタミンB6 | 0.6 mg | 35% |
| ビタミンB12 | 0.34 µg | 14% |
| ビタミンA | 0.006 mg | 1% |
| ビタミンD | 0.1 µg | 1% |
| ビタミンE | 0.27 mg | 2% |
| ビタミンK | 0.3 µg | 0% |
| チアミン（B1） | 0.07 mg | 6% |
| リボフラビン（B2） | 0.114 mg | 9% |
| ナイアシン（B3） | 13.712 mg | 86% |
| 葉酸 | 4 µg | 1% |
| パントテン酸（B5） | 0.965 mg | 19% |
| カルシウム | 15 mg | 1% |
| 鉄 | 1.04 mg | 6% |
| マグネシウム | 29 mg | 7% |
| リン | 228 mg | 18% |
| カリウム | 256 mg | 5% |
| ナトリウム | 74 mg | 3% |
| 亜鉛 | 1 mg | 9% |
| 銅 | 0.049 mg | 5% |
| マンガン | 0.017 mg | 1% |
| セレン | 27.6 µg | 50% |
| コレステロール | 85 mg | 28% |
| 分量 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 165 kcal | 31.02 g | 3.57 g | 0 g |
| 加熱後の一例 (150 g) | 248 kcal | 46.5 g | 5.4 g | 0.0 g |
| USDAの半枚の参考量 (86 g) | 142 kcal | 26.7 g | 3.1 g | 0.0 g |
| 食品 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|
| 鶏むね肉（皮なし・加熱後） | 165 kcal | 31.02 g | 3.57 g | 0 g |
| 七面鳥むね肉 | 135 kcal | 30.1 g | 1 g | 0 g |
| ハム | 145 kcal | 21.6 g | 5.5 g | 1.5 g |
| 鶏もも肉（皮なし・加熱後） | 179 kcal | 24.76 g | 8.15 g | 0 g |
| 豚ロース | 242 kcal | 27.3 g | 14 g | 0 g |
あなたの1日の必要カロリーをカロリー計算機で確認しましょう。
CalZenでは、食べた鶏肉の量と、ご飯やたれなどを同じ食事に記録できます。選んだ食品の調理状態と重さを確認してから保存してください。
