קישוא הוא ירק הקיץ שממשיך לתת — צומח מהר יותר ממה שגנני יכולים לקטוף, ותזונתית מספק נפח מרבי בעלות קלורית מינימלית. ב-17 קק״ל ל-100 ג בלבד, הוא מכיל 3.1 ג פחמימות, 2.5 ג סוכר, 1 ג סיבים, 1.2 ג חלבון ו-0.3 ג שומן. עם 94.8 ג מים, קישוא הוא בעצם מים מובנים עם נוטריינטים — המזון האידיאלי למי שמגביל קלוריות ורוצה למלא את הצלחת בלי למלא את תקציב הקלוריות. הטעם העדין שלו וטקסטורת הכריזמה שלו הופכים אותו לכמעט אוניברסלי בכל מטבח.
ויטמין C מספק 17.9 מ״ג ל-100 ג (כ-20% מהצריכה היומית), תומך במערכת החיסון ובסינתזת קולגן. ויטמין B6 (0.163 מ״ג) מסייע בייצור נוירוטרנסמיטרים ובמטבוליזם חלבונים. ויטמין K (4.3 מק״ג) תורם לקרישת הדם. חומצה פולית (24 מק״ג) תומכת בסינתזת DNA ובחלוקת תאים. אשלגן (261 מ״ג) מסייע בוויסות לחץ הדם ובמאזן הנוזלים. מנגן (0.177 מ״ג) מפעיל אנזימי מטבוליזם. הקליפה מכילה את ריכוז הנוגדי-חמצון הגבוה ביותר, כולל לוטאין וזיאקסנתין — קרוטנואידים הקשורים ספציפית לבריאות העיניים ולמניעת ניוון מקולרי. השארת הקליפה גם מכפילה את תכולת הסיבים.
ספירלו קישוא לנודלס (זודלס) וטגנו 2 דקות בסיר חם — לא שנייה יותר, אחרת ישחרר מים ויהפוך רטוב. מלחו את הזודלס בכלי ניקוז 15 דקות לפני הבישול לפינוי לחות. לגריל: חתכו לרוחב לעובי 6 מ״מ, מרחו שמן זית וצלו 3 דקות מכל צד — סימני ׳שריפה׳ מוסיפים טעם מעושן בעוד הפנים נשאר רך. גרדו קישוא לתערובת מאפינס, רוטב פסטה או ביצים מקושקשות — הוא מוסיף לחות ונוטריינטים באופן בלתי נראה. מלאו חציאות קישוא בבשר טחון, אורז וגבינה ואפו ב-190°C כ-25 דקות.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 17 kcal | 33 kcal |
| חלבון | 1.2 g | 2.4 g |
| שומן | 0.3 g | 0.6 g |
| פחמימות | 3.1 g | 6.1 g |
| סיבים תזונתיים | 1 g | 2.0 g |
| סוכר | 2.5 g | 4.9 g |
| מים | 94.8 g | 185.8 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| ויטמין C | 17.9 מ"ג | 20% |
| ויטמין K | 4.3 מק"ג | 4% |
| ויטמין B6 | 0.163 מ"ג | 10% |
| פולאט | 24 מק"ג | 6% |
| אשלגן | 261 מ"ג | 6% |
| מנגן | 0.177 מ"ג | 8% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 17 kcal | 1.2 g | 0.3 g | 3.1 g |
| בינוני (196 g) | 33 kcal | 2.4 g | 0.6 g | 6.1 g |
| כוס פרוסה (113 g) | 19 kcal | 1.4 g | 0.3 g | 3.5 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| קישוא | 17 kcal | 1.2 g | 0.3 g | 3.1 g |
| מלפפון | 15 kcal | 0.7 g | 0.1 g | 3.6 g |
| עגבנייה | 18 kcal | 0.9 g | 0.2 g | 3.9 g |
| תרד | 23 kcal | 2.9 g | 0.4 g | 3.6 g |
| כרוב | 25 kcal | 1.3 g | 0.1 g | 5.8 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
