מוצרלה היא הגבינה הנאכלת ביותר בעולם — עמוד השדרה של פיצה, קפרזה ולזניה. ב-280 קק״ל ל-100 גרם עם 27.5 גרם חלבון ו-17.1 גרם שומן (ו-3.1 גרם פחמימות), מוצרלה עם לחות נמוכה מספקת מנת חלבון מרשימה בעטיפה נימוחה וידידותית לכל שימוש. מוצרלה הטרייה — פיור די לאטה או בופלה — רכה ולחה וחי לה רגע מיוחד בטמפרטורת החדר. המנה הנמוכה בלחות היא מה שיוצר בועות זהב על פיצה, ומוצרלה גמישה ומאורכת עושה את הנמתח האגדי.
סידן יוצא דופן ב-505 מ״ג ל-100 גרם — כ-50% מהצריכה היומית המומלצת — מוצרלה היא אחד ממכשירי מסירת סידן יעילים ביותר. זרחן (354 מ״ג, כ-50% מהצריכה היומית) עובד ביחד לבניית קריסטל הידרוקסיאפטיט שנותן לעצמות ושיניים את חוזקן. ויטמין B12 (2.28 מק״ג, כ-95% מהצריכה היומית) יוצא דופן — תומך בסינתזת מיאלין, שכפול DNA ומניעת אנמיה. ריבופלאבין (0.283 מ״ג, כ-22% מהצריכה היומית) מניע ייצור אנרגיה מיטוכונדריאלי. אבץ (2.92 מ״ג, כ-27% מהצריכה היומית) תומך ביותר מ-300 תגובות אנזימטיות. ויטמין A (179 מק״ג RAE) שומר על תפקוד רשתית ומחסום עור. סלניום (17 מק״ג, כ-31% מהצריכה היומית) מפעיל מערכת גלוטתיון. נתרן (627 מ״ג) בולט — תוצאת תמלחת ייצור.
לפיצה: מוצרלה עם לחות נמוכה היא האלופה הבלתי מעורערת — גררו בעצמכם מגוש, שכן אבקת עמילן במוצרלה מגוררת מראש מפריעה להמסה אחידה. לסלט קפרזה: מוצרלה טרייה פרוסה עבה, עגבנייה בשלה, בזיליקום, שמן זית איכותי ומלח גס — פשטות שתלויה לגמרי באיכות המרכיבים. לטיגון מוצרלה סטיקס, הקפיאו את הגבינה 30 דקות לפני פירורי לחם וטיגון. אל תחשפו מוצרלה לחום ממושך — הופכת גומית ומפרידה שומן. מוצרלה טרייה בתמלחת נשמרת מספר ימים בלבד; עם לחות נמוכה, עטופה היטב — שבועות. הביאו לטמפרטורת חדר 15–20 דקות לפני ההגשה לטעם מלא.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 280 kcal | 78 kcal |
| חלבון | 27.5 g | 7.7 g |
| שומן | 17.1 g | 4.8 g |
| פחמימות | 3.1 g | 0.9 g |
| סיבים תזונתיים | 0 g | 0.0 g |
| סוכר | 1 g | 0.3 g |
| מים | 50 g | 14.0 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| סידן | 505 מ"ג | 39% |
| זרחן | 354 מ"ג | 28% |
| נתרן | 627 מ"ג | 27% |
| אבץ | 2.92 מ"ג | 27% |
| ויטמין A | 0.179 מ"ג | 20% |
| ויטמין B12 | 2.28 מק"ג | 95% |
| ריבופלבין (B2) | 0.283 מ"ג | 22% |
| סלניום | 17 מק"ג | 31% |
| כולסטרול | 54 מ"ג | 18% |
| ויטמין K | 2.3 מק"ג | 2% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 280 kcal | 27.5 g | 17.1 g | 3.1 g |
| פרוסה אחת (28 g) | 78 kcal | 7.7 g | 4.8 g | 0.9 g |
| כוס מגוררת (112 g) | 314 kcal | 30.8 g | 19.2 g | 3.5 g |
| כדור אחד (125 g) | 350 kcal | 34.4 g | 21.4 g | 3.9 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| מוצרלה | 280 kcal | 27.5 g | 17.1 g | 3.1 g |
| יוגורט יווני | 59 kcal | 10.2 g | 0.7 g | 3.6 g |
| חלב (מלא) | 61 kcal | 3.2 g | 3.3 g | 4.8 g |
| קפיר | 63 kcal | 3.3 g | 3.5 g | 4.7 g |
| גבינת קוטג' | 98 kcal | 11.1 g | 4.3 g | 3.4 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
