ההמבורגר הוא אייקון אמריקאי שכבש כל יבשת — כריך בשר טחון, לחמנייה ותוספות שהתפתח מירידי המאה ה-19 ומנהל כיום תעשייה של 100 מיליארד דולר בשנה. ב-100 גרם יש 295 קק״ל, 17 גרם חלבון, 14 גרם שומן ו-24 גרם פחמימות. המבורגר שלם (215 גרם) מגיע לכ-634 קק״ל — ארוחה מלאה במארז אחד. 43 גרם מים שומרים על העסיסיות, ופרופיל המיקרו-נוטריינטים מרשים: קציצת בקר טובה מספקת 63% מהצריכה היומית מומלצת של ויטמין B12 ורבע מהאבץ.
אבץ 3.8 מ״ג (35% מהצריכה היומית מומלצת) הוא המינרל הבולט — חיוני לתפקוד חיסוני, ריפוי פצעים ויותר מ-300 תגובות אנזימטיות. סלניום 18 מק״ג (33% מהצריכה היומית מומלצת) מפעיל גלוטתיון פרוקסידאז — אנזים נוגד חמצון קריטי. ברזל 2.8 מ״ג (16% מהצריכה היומית מומלצת) הוא ברזל הם מהבקר, הנספג 2-3 פעמים יעיל יותר מברזל צמחי. ניאצין 4.5 מ״ג (28% מהצריכה היומית מומלצת) מניע את חילוף החומרים האנרגטי ותיקון DNA. ויטמין B12 1.5 מק״ג (63% מהצריכה היומית מומלצת) תומך בהרכבת מיאלין של עצבים וייצור כדוריות דם אדומות. זרחן 145 מ״ג, אשלגן 230 מ״ג, ונתרן 560 מ״ג (מהלחמנייה, תוספות ותבלינים).
קציצת המבורגר מושלמת מתחילה בבקר טחון 80/20 (80% רזה, 20% שומן) — בשר רזה יותר מתייבש. טפלו בבשר בכמה שפחות: ערבוב יתר מדחס חלבונים וייצר מרקם סמיך. עצבו קציצות כ-2 ס״מ עובי ורחבות קצת יותר מהלחמנייה (הן מתכווצות). לחצו שקע באגודל במרכז למניעת ״בליטת ההמבורגר״. תבלו בנדיבות במלח ופלפל מבחוץ בלבד. בשלו במחבת ברזל לוהטת: 3-4 דקות לכל צד לבינוני, הופכים פעם אחת. קלו את הלחמניות בצד הפנימי בשמן הקציצה 30 שניות. בישראל, המבורגר עם חומוס, טחינה וסלט ישראלי הפך לקלאסיקה שמרימה את הכריך האמריקאי לממד חדש לגמרי.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 295 kcal | 634 kcal |
| חלבון | 17 g | 36.5 g |
| שומן | 14 g | 30.1 g |
| פחמימות | 24 g | 51.6 g |
| סיבים תזונתיים | 1.3 g | 2.8 g |
| סוכר | 5.2 g | 11.2 g |
| מים | 43 g | 92.5 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| נתרן | 560 מ"ג | 24% |
| ברזל | 2.8 מ"ג | 16% |
| ויטמין B12 | 1.5 מק"ג | 63% |
| אבץ | 3.8 מ"ג | 35% |
| ניאצין (B3) | 4.5 מ"ג | 28% |
| זרחן | 145 מ"ג | 12% |
| אשלגן | 230 מ"ג | 5% |
| סלניום | 18 מק"ג | 33% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 295 kcal | 17 g | 14 g | 24 g |
| יחיד (215 g) | 634 kcal | 36.5 g | 30.1 g | 51.6 g |
| כפול (328 g) | 968 kcal | 55.8 g | 45.9 g | 78.7 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| המבורגר | 295 kcal | 17 g | 14 g | 24 g |
| חלב שיבולת שועל | 43 kcal | 0.4 g | 1.4 g | 7 g |
| סושי (קליפורניה) | 143 kcal | 5.8 g | 2 g | 26.1 g |
| חומוס | 166 kcal | 7.9 g | 9.6 g | 14.3 g |
| פיצה (גבינה) | 266 kcal | 11.4 g | 10.4 g | 33 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
