פיצה היא אחת המנות האהובות בעולם — לחם שטוח שנולד ברחובות נאפולי של המאה ה-18 וכבש כל יבשת. ב-100 גרם פיצת גבינה יש 266 קק״ל, 11.4 גרם חלבון, 33 גרם פחמימות ו-10.4 גרם שומן. 2.3 גרם סיבים ו-42.4 גרם מים מעניקים מרקם נשיך ומשביע. משולש בודד (כ-107 גרם) מגיע ל-285 קק״ל — מנה מלאה בפיצרייה חוצה בקלות 800 קק״ל. ריח הקמח הקלוי, הגבינה המותכת ורוטב העגבנייה הוא שילוב כמעט בלתי אפשרי לעמוד בפניו.
נתרן הוא המיקרו-נוטריינט הבולט ביותר — 640 מ״ג ל-100 גרם, כ-28% מהמגבלה היומית העליונה, מגיע מהגבינה, הרוטב והבצק. סידן 180 מ״ג (18% מהצריכה היומית מומלצת) מהמוצרלה תומך בצפיפות עצם ובריאות שיניים. ברזל 2.5 מ״ג (14% מהצריכה היומית מומלצת) מהקמח המועשר מסייע בהובלת חמצן. זרחן 155 מ״ג (22% מהצריכה היומית מומלצת) תורם לבנייה של עצם ושן. סלניום 15 מק״ג (27% מהצריכה היומית מומלצת) מהקמח מפעיל אנזימי נוגדי חמצון. ניאצין 2.8 מ״ג (18% מהצריכה היומית מומלצת) מניע את חילוף החומרים האנרגטי. אשלגן 130 מ״ג מרוטב העגבניות תומך בתפקוד לבבי. רוטב עגבניות מבושל הוא מהמקורות הטובים ביותר ללייקופן — נוגד חמצון שזמינותו הביולוגית עולה עם הבישול.
פיצה ביתית מתחילה בבצק: ערבבו 500 גרם קמח לחם, 325 מ״ל מים, 10 גרם מלח, 3 גרם שמרים יבשים ו-15 מ״ל שמן זית. לושו 8 דקות, הניחו לתפוח במקרר 24-72 שעות — תסיסה ארוכה ואיטית מפתחת מורכבות טעמים שאף בצק מהיר לא יגיע אליה. התנור צריך להיות חם ככל האפשר: לפחות 250°C עם אבן פיצה שחוממה 45 דקות. מתחו את הבצק ביד (לעולם לא עם מערוך — הוא מועך את בועות האוויר), מרחו רוטב בעדינות, והשתמשו במוצרלה דלת לחות קרועה לחתיכות. פחות תוספות — עדיף. אפו 8-12 דקות עד שהקרום מנוקד בבועות חרוכות והגבינה מותכת. בישראל, פיצה עם זיתים, גבינה בולגרית וזעתר היא קלאסיקה מקומית שלא נוכל לוותר עליה.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 266 kcal | 285 kcal |
| חלבון | 11.4 g | 12.2 g |
| שומן | 10.4 g | 11.1 g |
| פחמימות | 33 g | 35.3 g |
| סיבים תזונתיים | 2.3 g | 2.5 g |
| סוכר | 3.6 g | 3.9 g |
| מים | 42.4 g | 45.4 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| נתרן | 640 מ"ג | 28% |
| סידן | 180 מ"ג | 14% |
| ברזל | 2.5 מ"ג | 14% |
| זרחן | 155 מ"ג | 12% |
| אשלגן | 130 מ"ג | 3% |
| סלניום | 15 מק"ג | 27% |
| ניאצין (B3) | 2.8 מ"ג | 18% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 266 kcal | 11.4 g | 10.4 g | 33 g |
| פרוסה אחת (107 g) | 285 kcal | 12.2 g | 11.1 g | 35.3 g |
| שלם קטן (340 g) | 904 kcal | 38.8 g | 35.4 g | 112.2 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| פיצה (גבינה) | 266 kcal | 11.4 g | 10.4 g | 33 g |
| חלב שיבולת שועל | 43 kcal | 0.4 g | 1.4 g | 7 g |
| סושי (קליפורניה) | 143 kcal | 5.8 g | 2 g | 26.1 g |
| חומוס | 166 kcal | 7.9 g | 9.6 g | 14.3 g |
| המבורגר | 295 kcal | 17 g | 14 g | 24 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
