Лосось — один із найкорисніших продуктів у світі, і сьогодні він доступний на українських ринках цілий рік. Його рожевий колір — це астаксантин, потужний антиоксидант. При 208 ккал на 100 г лосось містить 20,4 г білка і 13,4 г жиру, більшість із яких — омега-3 поліненасичені жирні кислоти. Дослідження показують, що регулярне вживання жирної риби знижує ризик серцево-судинних захворювань, покращує роботу мозку й зменшує системне запалення.
Вітамін D — 11 мкг (близько 73% добової норми) — рідкісний нутрієнт у продуктах харчування, критично важливий для засвоєння кальцію, імунітету й настрою. Вітамін B12 — 3,18 мкг (близько 132% добової норми) — повністю перекриває добову потребу; необхідний для нервової системи й утворення еритроцитів. Ніацин — 8,67 мг (близько 54% добової норми) — забезпечує метаболізм усіх макронутрієнтів. Селен — 36,5 мкг (близько 66% добової норми) — антиоксидантний захист клітин. Фосфор — 252 мг (близько 36% добової норми) — зміцнює кістки. Калій — 363 мг (близько 10% добової норми) — регулює артеріальний тиск. Магній — 29 мг (близько 7% добової норми) — підтримує м'язи й серцевий ритм.
Найкраща температура для лосося — 52–55°C у центрі стейка: тоді він залишається соковитим і ніжним, а не сухим. На сковороді смажте шкіркою вниз на середньому вогні 5–6 хвилин, потім переверніть і готуйте ще 1–2 хвилини. Запікання у фользі при 180°C зберігає аромат і соки. Слабосолений лосось із кропом — ідеальна домашня альтернатива магазинному: натріть філе сіллю, цукром і кропом, загорніть у плівку й залиште в холодильнику на 24–48 годин.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 208 ккал | 370 ккал |
| Білки | 20.4 г | 36.3 г |
| Жири | 13.4 г | 23.9 г |
| Вуглеводи | 0 г | 0.0 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 64.9 г | 115.5 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін B12 | 3.18 мкг | 133% |
| Вітамін D | 11 мкг | 55% |
| Ніацин (B3) | 8.67 мг | 54% |
| Вітамін B6 | 0.64 мг | 38% |
| Рибофлавін (B2) | 0.38 мг | 29% |
| Тіамін (B1) | 0.23 мг | 19% |
| Пантотенова кислота (B5) | 1.66 мг | 33% |
| Селен | 36.5 мкг | 66% |
| Фосфор | 252 мг | 20% |
| Калій | 363 мг | 8% |
| Магній | 29 мг | 7% |
| Цинк | 0.64 мг | 6% |
| Залізо | 0.8 мг | 4% |
| Холестерин | 55 мг | 18% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 208 ккал | 20.4 г | 13.4 г | 0 г |
| 1 філе (178 г) | 370 ккал | 36.3 г | 23.9 г | 0.0 г |
| З долоню (85 г) | 177 ккал | 17.3 г | 11.4 г | 0.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Лосось | 208 ккал | 20.4 г | 13.4 г | 0 г |
| Тріска | 82 ккал | 17.8 г | 0.7 г | 0 г |
| Креветки | 99 ккал | 24 г | 0.3 г | 0.2 г |
| Тунець | 132 ккал | 28.2 г | 1.3 г | 0 г |
| Оселедець | 158 ккал | 18 г | 9 г | 0 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
