Креветки — делікатес, який за останні роки став цілком доступним і перетворився на улюблений інгредієнт українських застіль і домашніх вечерь. Дивовижний продукт: при 99 ккал на 100 г він дає 24 г білка — більше, ніж куряча грудка — і практично без жиру (лише 0,3 г). Єдина пересторога — холестерин: 189 мг на 100 г є значною цифрою, хоча сучасні дослідження показують, що харчовий холестерин із морепродуктів менше впливає на рівень холестерину у крові, ніж насичені жири.
Селен — 38 мкг (близько 69% добової норми) — потужний антиоксидант, що захищає клітини й підтримує роботу щитоподібної залози. Фосфор — 237 мг (близько 34% добової норми) — будує кісткову тканину. Магній — 34 мг (близько 8% добової норми) — регулює м'язове скорочення й серцевий ритм. Цинк — 1,64 мг (близько 15% добової норми) — підтримує імунну систему. Вітамін B12 — 1,11 мкг (близько 46% добової норми) — захищає нервову систему. Мідь — 0,19 мг (близько 21% добової норми) — бере участь у синтезі гемоглобіну й колагену. Вітамін E — 1,32 мг (близько 9% добової норми) — жиророзчинний антиоксидант.
Головна помилка з креветками — перетримати: 2–3 хвилини на сильному вогні для середніх, і вони готові. Ознака готовності — рожевий колір і форма букви «С»; якщо звернулися в «О» — перетримані. Розморожуйте у холодній воді 15–20 хвилин, не в мікрохвильовій печі. Чищення до або після термообробки — справа смаку, але панцир захищає м'якоть і зберігає соки при грилюванні. Класичне поєднання: часник, вершкове масло, лимонний сік і петрушка — готується за 5 хвилин.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 99 ккал | 6 ккал |
| Білки | 24 г | 1.4 г |
| Жири | 0.3 г | 0.0 г |
| Вуглеводи | 0.2 г | 0.0 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 75.9 г | 4.6 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін B12 | 1.11 мкг | 46% |
| Ніацин (B3) | 2.55 мг | 16% |
| Вітамін E | 1.32 мг | 9% |
| Вітамін B6 | 0.1 мг | 6% |
| Селен | 38 мкг | 69% |
| Фосфор | 237 мг | 19% |
| Калій | 182 мг | 4% |
| Натрій | 224 мг | 10% |
| Цинк | 1.64 мг | 15% |
| Залізо | 0.51 мг | 3% |
| Магній | 34 мг | 8% |
| Мідь | 0.19 мг | 21% |
| Холестерин | 189 мг | 63% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 99 ккал | 24 г | 0.3 г | 0.2 г |
| Великий (6 г) | 6 ккал | 1.4 г | 0.0 г | 0.0 г |
| 1 склянка (128 г) | 127 ккал | 30.7 г | 0.4 г | 0.3 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Креветки | 99 ккал | 24 г | 0.3 г | 0.2 г |
| Тріска | 82 ккал | 17.8 г | 0.7 г | 0 г |
| Тунець | 132 ккал | 28.2 г | 1.3 г | 0 г |
| Оселедець | 158 ккал | 18 г | 9 г | 0 г |
| Форель | 190 ккал | 20.5 г | 11.5 г | 0 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
