Суші — на прикладі «Каліфорнія» — одна з найлегших опцій серед готових страв: лише 143 ккал на 100 г при м'якому балансі 5,8 г білків, 26,1 г вуглеводів і лише 2 г жирів. Стандартний рол із шести шматочків (180 г) набирає близько 257 ккал — цілком розумно для ситного перекусу або легкого обіду. Високий вміст води (64 %) надає освіжаючий характер, а рис забезпечує рівномірну енергію за рахунок складних вуглеводів. Селен (8,5 мкг) підтримує роботу щитоподібної залози та діє як антиоксидант, залізо (0,6 мг) допомагає транспортувати кисень, ніацин (1,2 мг) бере участь в енергетичному обміні. Смак суші — це мистецтво тонкощів: ніжна солодкість рисового оцту, делікатна солонуватість листа норі та свіжа хрусткість огірка й авокадо сплітаються в гармонійний, насичений умамі укус. Витоки суші — у давній Південно-Східній Азії, де рибу квасили в рисі для збереження; сучасні нігірі та макі з'явилися в Токіо XIX століття як швидка вулична їжа. Сьогодні варіації охоплюють увесь світ — від «Філадельфії» з вершковим сиром до мексиканських ролів з халапеньйо та манго, а в Україні величезною популярністю користуються роли з лососем та вугром. Головна проблема — натрій: 580 мг на 100 г, переважно із соєвого соусу та приправленого рису. Щоб полегшити порцію, попросіть менше рису або обирайте сашимі — чистий білок без вуглеводної складової. Соєвий соус зі зниженим вмістом натрію теж відчутно допомагає.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 143 ккал | 43 ккал |
| Білки | 5.8 г | 1.7 г |
| Жири | 2 г | 0.6 г |
| Вуглеводи | 26.1 г | 7.8 г |
| Клітковина | 0.8 г | 0.2 г |
| Цукор | 5.2 г | 1.6 г |
| Вода | 64 г | 19.2 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Натрій | 580 мг | 25% |
| Селен | 8.5 мкг | 15% |
| Залізо | 0.6 мг | 3% |
| Фосфор | 55 мг | 4% |
| Ніацин (B3) | 1.2 мг | 8% |
| Калій | 80 мг | 2% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 143 ккал | 5.8 г | 2 г | 26.1 г |
| 1 штука (30 г) | 43 ккал | 1.7 г | 0.6 г | 7.8 г |
| 1 рол (6 шт.) (180 г) | 257 ккал | 10.4 г | 3.6 г | 47.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Суші (Каліфорнія рол) | 143 ккал | 5.8 г | 2 г | 26.1 г |
| Вівсяне молоко | 43 ккал | 0.4 г | 1.4 г | 7 г |
| Хумус | 166 ккал | 7.9 г | 9.6 г | 14.3 г |
| Піца (з сиром) | 266 ккал | 11.4 г | 10.4 г | 33 г |
| Гамбургер | 295 ккал | 17 г | 14 г | 24 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
