Протеїновий батончик — 350 ккал

Протеїновий батончик — сучасна відповідь на питання «що з'їсти, коли немає часу, але потрібно не голодувати». Серед спортсменів і людей, що стежать за харчуванням, це стандартний перекус. 350 ккал на 100 г при 20 г білка — це поживна комбінація, але склад варто читати уважно: різниця між якісним батончиком і «цукерою в упаковці зі словом protein» може бути суттєвою.

Що всередині

Білок — 20 г (близько 40% добової норми) — основна цінність. Здебільшого сироватковий протеїн (whey), казеїн або рослинний (гороховий, соєвий). Сироватковий білок засвоюється найшвидше — ідеально після тренування. Кальцій — 200 мг (близько 20% добової норми) — особливо важливий для спортсменів із підвищеним навантаженням на кістки. Вітамін B12 — 1,2 мкг (близько 50% добової норми) — підтримує нервову систему й синтез ДНК. Цинк — 3 мг (близько 27% добової норми) — підтримує імунітет і відновлення м'язів. Залізо — 3 мг (близько 17% добової норми). Ніацин (B3) — 4 мг (близько 25% добової норми). Фолат — 80 мкг (близько 20% добової норми). Магній — 60 мг (близько 14% добової норми) — бере участь у понад 300 ферментативних реакціях, включно з синтезом АТФ. Фосфор — 180 мг (близько 26% добової норми). Клітковина — 5 г (близько 20% добової норми). Цукор — 15 г — зверніть увагу: це часто головна «пастка» дешевих батончиків.

Як приготувати найкраще

При виборі батончика читайте склад, а не лише етикетку «high protein». Перший інгредієнт має бути протеїновий ізолят або концентрат, а не сироп глюкози або пальмова олія. Цукру — бажано до 10 г на порцію, клітковини — не менше 3–5 г. Батончики з рослинним білком (горох + рис) — гарна альтернатива для тих, хто не вживає молочне. Домашній батончик: суміш вівсяних пластівців, протеїнового порошку, горіхового масла й меду, пресована у форму і охолоджена — без консервантів і з контрольованим складом.