Темний шоколад — найвишуканіший з «корисних задоволень». Якщо молочний шоколад — це солодкий компроміс, то гіркий шоколад із вмістом какао 70%+ — справжній функціональний продукт. 546 ккал на 100 г лякають, але реальна порція — 20–30 г, а не плитка за один присід. Саме в цій дозі криється справжня сила: флавоноїди, магній, залізо й антиоксиданти.
Залізо — 8 мг (близько 44% добової норми) — один із найбагатших рослинних джерел заліза. Негемове залізо какао-бобів засвоюється краще разом із вітаміном C (наприклад, апельсин чи ківі після шоколаду). Магній — 146 мг (близько 35% добової норми) — темний шоколад є одним із найбагатших джерел магнію в дієті. Цей мінерал підтримує нервову систему, м'язову функцію й якість сну. Мідь — 1 мг (близько 111% добової норми) — рекордний вміст: мідь бере участь у синтезі колагену, транспорті заліза й захисті нейронів. Манган — 1,2 мг (близько 52% добової норми). Калій — 502 мг (близько 14% добової норми) — підтримує серцевий ритм і нормальний тиск. Фосфор — 206 мг (близько 29% добової норми). Цинк — 2 мг (близько 18% добової норми). Клітковина — 7 г (близько 28% добової норми) — суттєво для шоколаду. Флавоноїди какао (епікатехін, катехін) захищають ендотелій судин і знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Темний шоколад найкраще смакує повільно: дайте шматочку розтанути на язиці — аромат розкривається поступово. Поєднуйте з морською сіллю — вона підсилює гіркоту какао й робить смак глибшим. Для гарячого шоколаду розтопіть 70% шоколад у теплому (не киплячому) молоці або рослинному напої, додайте корицю і мускатний горіх. Шоколадне фондю з фруктами (полуниця, банан, ківі) — ідеальний формат для насолоди з контролем порції. Зберігайте при 16–18°C подалі від світла — тоді аромат зберігається місяцями.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 546 ккал | 55 ккал |
| Білки | 4.9 г | 0.5 г |
| Жири | 31.3 г | 3.1 г |
| Вуглеводи | 59.4 г | 5.9 г |
| Клітковина | 7 г | 0.7 г |
| Цукор | 48 г | 4.8 г |
| Вода | 1.4 г | 0.1 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Залізо | 8 мг | 44% |
| Магній | 146 мг | 35% |
| Мідь | 1 мг | 111% |
| Марганець | 1.2 мг | 52% |
| Цинк | 2 мг | 18% |
| Фосфор | 206 мг | 16% |
| Калій | 502 мг | 11% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 546 ккал | 4.9 г | 31.3 г | 59.4 г |
| 1 часточка (10 г) | 55 ккал | 0.5 г | 3.1 г | 5.9 г |
| 1 батончик (40 г) | 218 ккал | 2.0 г | 12.5 г | 23.8 г |
| 1 унція (28 г) (28 г) | 153 ккал | 1.4 г | 8.8 г | 16.6 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Чорний шоколад | 546 ккал | 4.9 г | 31.3 г | 59.4 г |
| Вівсяне молоко | 43 ккал | 0.4 г | 1.4 г | 7 г |
| Суші (Каліфорнія рол) | 143 ккал | 5.8 г | 2 г | 26.1 г |
| Хумус | 166 ккал | 7.9 г | 9.6 г | 14.3 г |
| Піца (з сиром) | 266 ккал | 11.4 г | 10.4 г | 33 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
