Пшениця — фундамент цивілізації. Більше 10 000 років тому люди почали її вирощувати, і сьогодні вона залишається найпоширенішою зерновою культурою в світі. Цільнозернова пшениця містить 339 ккал на 100 г, 71,1 г вуглеводів і вражаючі 12,2 г клітковини — це майже половина добової потреби в одному продукті. Зерно пшениці, на відміну від рафінованого борошна, зберігає висівки й зародок з усіма мікронутрієнтами.
Пшениця — чемпіон за вмістом селену: 89,4 мкг на 100 г — це більше 160% добової норми для дорослої людини. Магній 144 мг (36% добової норми) підтримує понад 300 ферментативних реакцій в організмі. Фосфор 508 мг будує кістки та зуби, калій 405 мг захищає серце. Цинк 4,16 мг зміцнює імунітет, залізо 3,6 мг є необхідним для синтезу гемоглобіну. Ніацин 5,46 мг і вітамін В6 0,37 мг забезпечують нормальну роботу нервової системи та метаболізм.
Цільнозернова пшениця у вигляді булгуру або спельти ідеально підходить для теплих салатів і гарнірів. Булгур достатньо залити окропом 1:1,5 і накрити на 20 хвилин — крупа готова без варіння. Пшенична каша з молоком і медом — традиційний смак дитинства. Паростки пшениці — живий продукт, насичений ферментами і вітаміном Е: додавайте їх до смузі або салатів для максимальної користі. Обирайте продукти з маркуванням «цільнозерновий» — вони містять весь спектр поживних речовин.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 339 ккал | 407 ккал |
| Білки | 13.7 г | 16.4 г |
| Жири | 2.5 г | 3.0 г |
| Вуглеводи | 71.1 г | 85.3 г |
| Клітковина | 12.2 г | 14.6 г |
| Цукор | 0.4 г | 0.5 г |
| Вода | 10.7 г | 12.8 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Тіамін (B1) | 0.42 мг | 35% |
| Рибофлавін (B2) | 0.12 мг | 9% |
| Ніацин (B3) | 5.46 мг | 34% |
| Вітамін B6 | 0.37 мг | 22% |
| Фолат | 43 мкг | 11% |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.94 мг | 19% |
| Залізо | 3.6 мг | 20% |
| Магній | 144 мг | 34% |
| Фосфор | 508 мг | 41% |
| Калій | 405 мг | 9% |
| Цинк | 4.16 мг | 38% |
| Мідь | 0.55 мг | 61% |
| Марганець | 3.01 мг | 131% |
| Селен | 89.4 мкг | 163% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 339 ккал | 13.7 г | 2.5 г | 71.1 г |
| 1 склянка (120 г) | 407 ккал | 16.4 г | 3.0 г | 85.3 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Пшениця (цілозернова) | 339 ккал | 13.7 г | 2.5 г | 71.1 г |
| Вівсянка (варена) | 68 ккал | 2.4 г | 1.4 г | 12 г |
| Кукурудза | 86 ккал | 3.3 г | 1.4 г | 18.7 г |
| Гречка (варена) | 92 ккал | 3.4 г | 0.6 г | 19.9 г |
| Пшоно (варене) | 119 ккал | 3.5 г | 1 г | 23.7 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
