Картопля фрі — 312 ккал

Картопля фрі — найпопулярніший гарнір у світі, народжений з простої геніальної ідеї: нарізати картоплю соломкою й обсмажити в гарячій олії до золотистої хрусткої скоринки. У 100 г міститься 312 ккал, 14,7 г жирів, 41,4 г вуглеводів і 3,4 г білків, а 3,8 г клітковини сповільнюють засвоєння цукру. Середня порція у фастфуді (117 г) тягне на 365 ккал, велика (154 г) — на 480. Поживний козир — калій: вражаючі 550 мг на 100 г, корисні для контролю тиску та нормальної роботи м'язів і нервів. Вітамін B6 (0,25 мг) бере участь у білковому обміні, а невелика кількість вітаміну C (5,6 мг) зберігається навіть після обсмажки. Натрій до підсолювання відносно помірний — 210 мг на 100 г. Смак фрі універсальний: хрустка золотиста скоринка приховує м'яку, розсипчасту серцевину, а характерний аромат смаженої картоплі практично неможливо ігнорувати. Варіації величезні: бельгійський фріт обсмажують двічі для максимального хрусту та подають із майонезом, британські чіпси — товсті скибочки з солодовим оцтом, а в Україні картопля фрі залишається незмінним супутником бургерів і шаурми. Для здоровішого варіанту запечіть картопляні часточки в духовці або використовуйте аерогриль — калорійність знизиться в три-чотири рази порівняно з класичною фритюрницею, а приємний хрускіт значною мірою збережеться.