Хліб — більше ніж їжа. «Хліб — усьому голова» говорить народна мудрість, і в цьому є глибокий зміст: тисячоліттями він був основою харчування людства. Білий хліб містить 265 ккал на 100 г, 49 г вуглеводів і 9,4 г білка. Незважаючи на репутацію «шкідливого», збагачений хліб є важливим джерелом вітамінів групи В і мінералів у щоденному раціоні більшості людей.
Хліб — лідер серед злакових продуктів за вмістом фолату: 111 мкг (близько 28% добової норми) на 100 г — більше, ніж у більшості круп, завдяки збагаченню борошна. Залізо 3,6 мг (близько 20% добової норми) підтримує кровотворення. Кальцій 151 мг важливий для міцності кісток і зубів, ніацин 4,63 мг забезпечує нормальний метаболізм. Тіамін 0,5 мг відповідає за роботу нервової системи. Зверніть увагу на натрій — 490 мг на 100 г: людям з підвищеним тиском варто враховувати цей показник.
Якщо хочете зменшити глікемічний відгук хліба — підсмажте його у тостері або підігрійте: охолодження та повторний нагрів частково перетворює крохмаль на резистентний. Вибирайте хліб із цільного зерна або житній — у них більше клітковини, магнію і калію. Паруйте хліб з авокадо, яйцями або хумусом — білки і жири сповільнять засвоєння вуглеводів і подовжать ситість. Свіжий домашній хліб на заквасці — окрема гастрономічна радість, яку варто спробувати приготувати хоча б раз.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 265 ккал | 80 ккал |
| Білки | 9.4 г | 2.8 г |
| Жири | 3.2 г | 1.0 г |
| Вуглеводи | 49 г | 14.7 г |
| Клітковина | 2.7 г | 0.8 г |
| Цукор | 5 г | 1.5 г |
| Вода | 35.7 г | 10.7 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Тіамін (B1) | 0.5 мг | 42% |
| Рибофлавін (B2) | 0.29 мг | 22% |
| Ніацин (B3) | 4.63 мг | 29% |
| Фолат | 111 мкг | 28% |
| Залізо | 3.6 мг | 20% |
| Кальцій | 151 мг | 12% |
| Магній | 25 мг | 6% |
| Фосфор | 98 мг | 8% |
| Калій | 115 мг | 2% |
| Натрій | 490 мг | 21% |
| Цинк | 0.74 мг | 7% |
| Мідь | 0.1 мг | 11% |
| Марганець | 0.49 мг | 21% |
| Селен | 22.2 мкг | 40% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 265 ккал | 9.4 г | 3.2 г | 49 г |
| 1 скибка (30 г) | 80 ккал | 2.8 г | 1.0 г | 14.7 г |
| Товста скибка (43 г) | 114 ккал | 4.0 г | 1.4 г | 21.1 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Хліб (білий) | 265 ккал | 9.4 г | 3.2 г | 49 г |
| Вівсянка (варена) | 68 ккал | 2.4 г | 1.4 г | 12 г |
| Кукурудза | 86 ккал | 3.3 г | 1.4 г | 18.7 г |
| Гречка (варена) | 92 ккал | 3.4 г | 0.6 г | 19.9 г |
| Пшоно (варене) | 119 ккал | 3.5 г | 1 г | 23.7 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
