Бекон — це сконцентрований смак: копченість, солоність і хрускіт у кількох тонких скибочках. В англосаксонській традиції він незамінний на сніданок, в Україні ж увійшов у моду як інгредієнт бургерів, салату «Цезар» і сендвічів. Калорійність висока — 541 ккал на 100 г завдяки 42 г жиру і 37 г білка. Натрію тут дуже багато — 1717 мг на 100 г, що складає понад 74% добової норми, тому порція 20–30 г є розумним орієнтиром.
Ніацин — 11,6 мг (близько 73% добової норми) — рекордний показник серед м'ясних продуктів, підтримує вироблення енергії у клітинах і здоров'я шкіри. Селен — 29,1 мкг (близько 53% добової норми) — потужний антиоксидант, що підтримує функцію щитоподібної залози. Фосфор — 533 мг (близько 76% добової норми) — будівельний матеріал для кісток і зубів. Калій — 565 мг (близько 16% добової норми) — частково компенсує негативний вплив натрію на тиск. Тіамін (B1) — 0,44 мг (близько 37% добової норми) — забезпечує нормальну роботу нервової системи. Цинк — 3,22 мг (близько 29% добової норми) — підтримує імунітет і синтез ДНК.
Для ідеального хрускоту кладіть бекон на холодну сковороду і ставте на середній вогонь — жир витоплюється поступово й рівномірно. Запікання в духовці при 200°C на решітці над листом дає однаковий хрускіт без потреби перевертати. Мікрохвильова піч між двома листами паперового рушника за 3–4 хвилини — найшвидший спосіб. Зберігайте відкритий пакет у холодильнику не більше 5–7 днів; нарізаний бекон чудово заморожується до 3 місяців.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 541 ккал | 43 ккал |
| Білки | 37 г | 3.0 г |
| Жири | 42 г | 3.4 г |
| Вуглеводи | 1.4 г | 0.1 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 12.6 г | 1.0 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Ніацин (B3) | 11.6 мг | 73% |
| Вітамін B12 | 1.1 мкг | 46% |
| Вітамін B6 | 0.37 мг | 22% |
| Тіамін (B1) | 0.44 мг | 37% |
| Рибофлавін (B2) | 0.2 мг | 15% |
| Пантотенова кислота (B5) | 1.14 мг | 23% |
| Селен | 29.1 мкг | 53% |
| Фосфор | 533 мг | 43% |
| Калій | 565 мг | 12% |
| Натрій | 1717 мг | 75% |
| Цинк | 3.22 мг | 29% |
| Залізо | 1.44 мг | 8% |
| Магній | 33 мг | 8% |
| Холестерин | 110 мг | 37% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 541 ккал | 37 г | 42 г | 1.4 г |
| 1 скибка смаженого (8 г) | 43 ккал | 3.0 г | 3.4 г | 0.1 г |
| 3 скибки (24 г) | 130 ккал | 8.9 г | 10.1 г | 0.3 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Бекон | 541 ккал | 37 г | 42 г | 1.4 г |
| Індичка (грудка) | 135 ккал | 30.1 г | 1 г | 0 г |
| Шинка | 145 ккал | 21.6 г | 5.5 г | 1.5 г |
| Куряча грудка | 165 ккал | 31 г | 3.6 г | 0 г |
| Куряче стегно | 209 ккал | 26 г | 10.9 г | 0 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
