Кеш'ю — горіх із дивовижною анатомією: він росте на кінці соковитого плоду, схожого на грушу, і за своїм смаком поєднує вершковість і легку солодкість. Батьківщина — Бразилія, але сьогодні основний виробник — Індія та В'єтнам. У 100 г — 553 ккал, 18,2 г білка, 43,9 г жиру та 30,2 г вуглеводів — серед горіхів кеш'ю найбагатший на вуглеводи, що робить його чудовим джерелом швидкої енергії.
Цинк — 5,78 мг (близько 53% добової норми) — найвищий вміст серед горіхів, підтримує імунітет, загоєння ран і чоловіче здоров'я. Мідь — 2,2 мг (близько 244% добової норми) — кеш'ю є одним із найкращих харчових джерел міді, необхідної для синтезу колагену, засвоєння заліза та роботи ферментів-антиоксидантів. Магній — 292 мг (близько 73% добової норми) — один із найкращих показників серед горіхів. Залізо — 6,68 мг (близько 37% добової норми) — особливо цінний для вегетаріанців. Фосфор — 593 мг (близько 85% добової норми). Вітамін К — 34,1 мкг (близько 28% добової норми) — важливий для згортання крові та здоров'я кісток.
Замочений кеш'ю (4–8 годин) стає кремовим і є основою для веганських соусів і «сирів»: збийте блендером із лимонним соком, часником і дріжджовими пластівцями. Кеш'ю в карі та азійській кухні — класичне поєднання, яке збагачує страву поживними речовинами і текстурою. Оптимальна порція — 18 горіхів (~30 г, близько 165 ккал). Несолений кеш'ю зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 6 місяців.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 553 ккал | 155 ккал |
| Білки | 18.2 г | 5.1 г |
| Жири | 43.9 г | 12.3 г |
| Вуглеводи | 30.2 г | 8.5 г |
| Клітковина | 3.3 г | 0.9 г |
| Цукор | 5.9 г | 1.7 г |
| Вода | 5.2 г | 1.5 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Магній | 292 мг | 70% |
| Фосфор | 593 мг | 47% |
| Калій | 660 мг | 14% |
| Цинк | 5.78 мг | 53% |
| Мідь | 2.2 мг | 244% |
| Марганець | 1.66 мг | 72% |
| Залізо | 6.68 мг | 37% |
| Вітамін K | 34.1 мкг | 28% |
| Тіамін (B1) | 0.423 мг | 35% |
| Вітамін B6 | 0.417 мг | 25% |
| Фолат | 25 мкг | 6% |
| Селен | 19.9 мкг | 36% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 553 ккал | 18.2 г | 43.9 г | 30.2 г |
| 1 унція (28 г) (28 г) | 155 ккал | 5.1 г | 12.3 г | 8.5 г |
| 1 склянка (137 г) | 758 ккал | 24.9 г | 60.1 г | 41.4 г |
| Жменя (30 г) | 166 ккал | 5.5 г | 13.2 г | 9.1 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Кеш’ю | 553 ккал | 18.2 г | 43.9 г | 30.2 г |
| Насіння чіа | 486 ккал | 16.5 г | 30.7 г | 42.1 г |
| Лляне насіння | 534 ккал | 18.3 г | 42.2 г | 28.9 г |
| Фісташки | 560 ккал | 20.2 г | 45.3 г | 27.2 г |
| Арахіс | 567 ккал | 25.8 г | 49.2 г | 16.1 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
