Чорний шоколад — 546 ккал

Темний шоколад із вмістом какао 70 % і вище — це парадокс задоволення та користі: 546 ккал на 100 г, але при цьому напрочуд багатий цінними речовинами. Одна часточка (10 г) — лише 55 ккал, що цілком допустимо навіть при контролі калорій. Склад: 4,9 г білків, 59,4 г вуглеводів, 31,3 г жирів і вражаючі 7 г клітковини. Залізо — зірка мікроелементів: 8 мг на 100 г, понад половину добової норми, що робить темний шоколад одним із найконцентрованіших рослинних джерел заліза, корисним для профілактики анемії. Магній (146 мг) сприяє розслабленню м'язів і поліпшенню сну, мідь (1 мг) підтримує вироблення колагену та засвоєння заліза, калій (502 мг) корисний для серцево-судинної системи. Марганець (1,2 мг) і цинк (2 мг) доповнюють мінеральний профіль. Смак якісного темного шоколаду — багатошарове переживання: початкова гіркота змінюється фруктовими, квітковими або землистими нотами залежно від походження бобів — еквадорське какао тяжіє до фруктів і квітів, ганське — до глибших, обсмажених тонів. Історія какао налічує понад 3 000 років — від церемоніальних напоїв Мезоамерики до європейської кондитерської традиції. Сучасні дослідження підкреслюють, що флаваноли какао покращують кровотік і можуть сприяти зниженню тиску. Обирайте шоколад із вмістом какао від 70 % — у ньому менше цукру й більше корисних сполук, ніж у молочному. Одна-дві часточки після вечері — це повноцінний антиоксидантний десерт, а не привід з'їдати цілу плитку.