Гарбуз — осінній символ щедрості та затишку. В Україні його варять, парять, запікають, додають до каші та пирогів. За 26 ккал на 100 г він дарує яскраво-помаранчеве багатство бета-каротину та калію. Гарбузова каша з пшоном на молоці — традиційна страва, яку готували ще прабабусі, і не дарма.
Вітамін A — 426 мкг RAE (близько 47% добової норми) у формі бета-каротину, альфа-каротину та бета-криптоксантину: підтримує здоров'я очей, шкіри та імунної системи. Яскравий колір — безпосереднє свідчення концентрації каротиноїдів. Калій — 340 мг (близько 10% добової норми): допомагає контролювати тиск і підтримувати серцевий ритм. Вітамін C — 9 мг (близько 10% добової норми) підтримує імунітет і синтез колагену. Вітамін E — 1,06 мг (близько 7% добової норми) захищає клітини від вільних радикалів. Залізо — 0,8 мг і мідь — 0,127 мг (близько 14% добової норми) підтримують кровотворення. Рибофлавін — 0,11 мг бере участь в енергетичному обміні. Вуглеводів — 6,5 г при дуже низькій калорійності. Магній — 12 мг, фосфор — 44 мг доповнюють мінеральний профіль. Лютеїн і зеаксантин захищають сітківку ока від вікових змін.
Бета-каротин засвоюється у рази краще разом із жирами: додайте вершкове масло або оливкову олію до гарбузового пюре. Запечений гарбуз при 200°C карамелізується та стає насолодженим і ніжним — ідеально для супу-пюре зі вершками та мускатним горіхом. Не викидайте насіння: промийте, підсушіть і підсмажте з сіллю — чудова закуска, багата на магній (близько 37% добової норми у 30 г) і цинк. Зберігається цілий гарбуз у прохолодному місці кілька місяців — вітаміни на всю зиму.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 26 ккал | 30 ккал |
| Білки | 1 г | 1.2 г |
| Жири | 0.1 г | 0.1 г |
| Вуглеводи | 6.5 г | 7.5 г |
| Клітковина | 0.5 г | 0.6 г |
| Цукор | 2.8 г | 3.2 г |
| Вода | 91.6 г | 106.3 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін A | 0.426 мг | 47% |
| Вітамін C | 9 мг | 10% |
| Вітамін E | 1.06 мг | 7% |
| Калій | 340 мг | 7% |
| Залізо | 0.8 мг | 4% |
| Мідь | 0.127 мг | 14% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 26 ккал | 1 г | 0.1 г | 6.5 г |
| 1 склянка кубиками (116 г) | 30 ккал | 1.2 г | 0.1 г | 7.5 г |
| 1 склянка пюре (245 г) | 64 ккал | 2.5 г | 0.2 г | 15.9 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Гарбуз | 26 ккал | 1 г | 0.1 г | 6.5 г |
| Огірок | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Помідор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
