Буряк — яскравий коренеплід із калорійністю 43 ккал на 100 г і багатим набором корисних речовин. Головна його особливість — нітрати, які організм перетворює на оксид азоту. Оксид азоту розширює судини, покращує кровотік, знижує тиск і підвищує витривалість під час фізичних навантажень — тому буряковий сік популярний серед спортсменів. Фолієва кислота (109 мкг) покриває 27 % добової норми — один із найвищих показників серед овочів — і критично важлива для поділу клітин і синтезу ДНК. Марганець (0,329 мг) підтримує кістковий обмін і антиоксидантний захист. Калій (325 мг) сприяє здоров’ю серця та нормальному тиску. Клітковина (2,8 г) забезпечує комфортне травлення та живить корисну мікрофлору. Вуглеводів 9,6 г на 100 г — збалансоване поєднання природних цукрів і клітковини. Вітамін C (4,9 мг) підтримує імунітет. Залізо (0,8 мг) і мідь (0,075 мг) беруть участь у кровотворенні. Магній (23 мг) і фосфор (40 мг) підтримують м’язову та кісткову тканину. Беталаїни — пігменти, що надають буряку характерного темно-червоного кольору, — виявляють потужну антиоксидантну та протизапальну дію. Буряк чудовий у борщі, запечений, у салатах, соках і смузі. Варений буряк зберігає більшість поживних речовин, а запечений розкриває глибоку карамельну солодкість.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 43 ккал | 35 ккал |
| Білки | 1.6 г | 1.3 г |
| Жири | 0.2 г | 0.2 г |
| Вуглеводи | 9.6 г | 7.9 г |
| Клітковина | 2.8 г | 2.3 г |
| Цукор | 6.8 г | 5.6 г |
| Вода | 87.6 г | 71.8 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін C | 4.9 мг | 5% |
| Фолат | 109 мкг | 27% |
| Калій | 325 мг | 7% |
| Марганець | 0.329 мг | 14% |
| Залізо | 0.8 мг | 4% |
| Магній | 23 мг | 5% |
| Фосфор | 40 мг | 3% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 43 ккал | 1.6 г | 0.2 г | 9.6 г |
| Середній (82 г) | 35 ккал | 1.3 г | 0.2 г | 7.9 г |
| 1 склянка нарізаних (136 г) | 58 ккал | 2.2 г | 0.3 г | 13.1 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Буряк | 43 ккал | 1.6 г | 0.2 г | 9.6 г |
| Огірок | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Помідор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
